补锌吃什么好？

锌，是人体所必须的一种矿物质，在体内含量很少，属于微量元素。但是，锌在人体中有重要的生理功能，它可促进生长发育，增强人体免疫，对于伤口愈合、味觉、胎儿的生长发育、精子的形成具有重要的作用。

一般情况下只要膳食合理，不会存在锌的缺乏。身体状况不同，如快速生长发育期的儿童、妊娠或哺乳期女性、膳食中锌的食物摄入不足或食物过于精细可能会引起体内锌缺乏，一旦缺锌，即使很轻微，也会对人体造成很大的伤害。

锌缺乏影响生长发育，包括骨骼、内脏器官和脑的生长发育。孕期锌缺乏可能会导致胚胎发育畸形；胎儿出生后锌缺乏可导致侏儒症；青少年缺锌会导致性发育障碍，人们熟知的“伊朗乡村病”便是锌缺乏导致的一种营养素缺乏症；锌缺乏会导致味觉障碍，影响食欲，甚至会有异食癖；锌缺乏会导致伤口愈合不良等。

那么，哪些食物中含锌丰富呢？锌在食物中广泛存在，但是不同的食物，锌的含量差别很大，吸收利用率也存在很大差别。总体来说，相对于植物性食物受植酸等物质会影响锌的吸收利用，因此，锌的良好来源是动物性食物。

如贝壳类的海产品、如生蚝，每100g中含有锌71.2mg，扇贝，每100g含有锌11.7mg；红色肉类，如马肉，每100g含有锌12.3mg；动物肝脏，如猪肝，每100g含有锌5.8mg；植物性食食物中，粗加工的粮食，如小麦胚粉，每100g含有锌23.4mg；坚果类的山核桃，也是锌的良好来源，每100g含有锌12.6mg,；水培的蔬菜莼菜也是锌的良好来源，莼菜中的锌是一种有机锌，其中所含的蛋白锌可高达292mg/100g，更有利于人体吸收。

参考文献：

[1]王希成 主译 营养学——概念与争论.（第13版）[M]清华大学出版社

[2]刘美玉等 莼菜资源利用研究综述及展望.[J]长江蔬菜（学术版）2011.10

[3]杨月欣等 .中国食物成分表. 北京大学医学出版社

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