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鱼豆腐120g、嫩豆腐300g、咖喱块30g、红洋葱1/4个、 香菜适量、辣椒2颗 、油适量、生抽
1. 将嫰豆腐沥干后切成小方块(比鱼豆腐略大即可，后续煎制时会出水缩小)，洋葱切成细丁，辣椒切成圈，香菜切小段，咖喱块稍微切碎。
2. 烧开一小锅水，用中火先烫煮鳕鱼豆腐，约8分钟左右即可捞起。
3. 取一平底锅(建议用不粘锅)，倒入没过锅底的菜籽油，烧至九成热。
4. 用中火将嫩豆腐煎至六面金黄，然后夹出控油。
5. 将平底锅中的菜籽油倒出，留下部分底油，重新烧至六成热，用中火将洋葱辣椒煸香。
6. 再加入咖喱、酱油用中小火炒香。
7. 加入大半碗的热水烧开至咖喱块完全溶解。
8. 加入煎好的豆腐和鱼豆腐，翻炒均匀，盖上锅盖用中火烧1~2分钟让其入味，即可出锅。 |
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