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铁观音的香是来自土壤，品种，工艺等的共同作用，不是来自什么香精。而且，不同工艺带来不同的香型。 第一，土壤。 铁观音的种植的土壤大多是富含化学微量元素的红黄土壤中，茶园坐南朝北为佳，十分适合茶树成长。 第二，种植的高度。 高度在300到1000之间，温度适宜，云雾缭绕，漫射光多。这样的茶香清香高扬。 第三，铁观音的品种。 铁观音属于半发酵茶，自古就有“七泡有余香”的声誉，是十大名茶之一。 第四，铁观音的工艺。 铁观音的工艺介于绿茶和红茶之间，讲究制作时间，空气中的干度和湿度。经过脱水和摇青，不断让铁观音产生红变，达到铁观音的高级香气。 第五，铁观音香气。 铁观音具有果香，奶香和观音的韵香。 正炒的铁观音，清香爽朗，清扬高级。 消青的铁观音，香气醇厚，韵味较足。 拖酸的铁观音，香韵酸爽，茶味凸显。 |
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