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体检总是发现胆固醇偏高，体检医生也只是笼统建议低脂饮食，请问如果我选择素食，会更好地降胆固醇吗？ 想通过饮食调整更好地降低胆固醇，避开高脂的动物性食物肯定是必要的，但也不是所有的素食都能降低胆固醇。 膳食纤维的确是降低胆固醇的有效物质，这归功于膳食纤维中的可溶性纤维。从这个角度，燕麦片就是降胆固醇很好的食材，100克燕麦片含有5克可溶性纤维，而每天摄入膳食纤维达到25~30克，就能有效降低血液中的胆固醇浓度。 植物固醇是对付胆固醇的另一利器，数据显示，每天摄入植物固醇2克，可以把异常升高的胆固醇降低10%~15%。杏仁、葵花子、核桃等果仁，便含有少量植物固醇，对胆固醇偏高的人也是有利的。但要注意，这些食物本身热量较高，不适合多吃。 可见，想要通过饮食降低胆固醇还是在于食材的选择，并非素食就够，油条、油饼等食物虽然是素食，但同样是高脂的。 编辑：王大璐 |
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