对于吃货来说,春天绝对是个好季节,好多的蔬菜虽然一年四季都有,但当属春天的的口感最好,还有一些蔬菜也只人春天才能吃得到,也是春季特有的,比如说春笋,好吃又刮油,绝对是女性朋友的最爱,比说韭菜虽然每个季节都有,但只有春季的韭菜最香甜,最好吃,所以整个三月,我家每周至少吃上三顿以上的韭菜,独爱这股韭菜香,所以小厨今天整理了几道只有春天才能吃得到,或者说只有春天才好吃的菜,朋友们,做来吃吧, 错过就要哭着等一年的哟。 【春笋烧肉】 食材:春笋,猪肉,生姜,料酒 ,生抽,老抽,白糖,食盐,食用油。 制作步骤: 1、春笋去皮,用水冲洗干净,切成小块,冷水上锅煮两分钟焯水,捞出之后沥干水分待用。 2、五花肉洗干净,冷水上锅放料酒一起焯水,捞出之后放凉切成薄片,热锅放少量的食用油,倒入五花肉翻炒翻炒至上色后,放生姜一起翻炒出香味。 3、倒入春笋一块翻炒约半分钟的样子。 4、放半勺食盐,倒生抽,老抽一起炒匀。 5、倒入与食材齐平的水,撒一点白糖一起大火煮开。 6、煮至剩一点点汤汁时出锅,春天最吃春笋了,又嫩又好吃,就是有点贵。 【韭菜干豆腐】 食材:韭菜,干豆腐,食盐,食用油, 制作步骤: 1、韭菜洗干净,用盐水浸泡十分钟,然后再冲洗干净,沥干水分,切成长段装盘待用。 2、干豆腐用水冲洗一下,切成宽一点的长条。 3、烧一锅水,水开之后,放入干豆腐烫一下捞出。 4、热锅凉油,先放干豆腐大火快速翻炒半分钟。 5、倒入韭菜,放食盐,大火快速翻炒均匀,再炒几个来回就可以出锅了, 不要炒太长时间,把韭菜炒死了就不好吃了哦。 【香椿粉蒸肉】 食材:香椿,五花肉,米粉,食盐,辣椒面, 制作步骤: 1、香椿用盐水浸泡十分钟,清洗干净,切碎待用。 2、五花肉洗干净切成大块,装在一个大碗里。 3、加入米粉(用料理机把大米打成粉)抓匀。 4、再加入香椿,食盐,干辣椒面,少量的水一起抓匀。 5、冷水上锅蒸熟,约要蒸半小时的样子,用筷子能戳穿就熟了。 【芦笋木耳炒鸡蛋】 食材:芦笋,木耳,鸡蛋,食盐,食用油, 制作步骤: 1、木耳用温水泡发,清洗干净,冷水上锅煮两分钟捞出,切成小块。 2、芦笋去掉根部老的部分,洗干净,烧一锅水,水开之后,放入芦笋再次煮开之后捞出。 3、鸡蛋加点盐打散,热锅热油,倒入打散的鸡蛋液,煎至一面凝固之后,再翻面煎至另一面上色后用锅铲铲碎出锅。 4、另起锅放油,先放木耳大火快速翻炒几个来回,木耳一定要控干水分。不然炒的时候会爆的哦。 5、倒入芦笋,放食盐一起大火翻炒半分钟。 6、倒入鸡蛋一起翻炒均匀,再炒几个来回就可以出锅了,非常营养,又简单好吃的一道菜。 |
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