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煎炸的两面金黄的带鱼相信很多朋友们都吃过，而且是非常爱吃这种美食。因为煎带鱼既能够保持着带鱼特有的美味，又与各种调料、油煎做法的特殊美味相融合，看着就十分的美味，吃起来更是相当的“下饭”。 第一步：将准备好腌制带鱼的调料倒入盛放带鱼的碗中并搅拌均匀（腌制带鱼的调料按照个人的习惯就可以了）。放入冰箱冷藏室里面冷藏3个小时左右。 第二步：油锅中放入少许大豆油直接煎炸带鱼，等到带鱼一面煎炸到金黄之后反转到另一面继续煎炸。 这个时候可能有些朋友会说了，我们家这边煎炸带鱼可都是要裹一层鸡蛋液或者是鸡蛋糊糊的，为什么这个办法不要裹糊糊呢？其实重点就在这里了。裹了糊糊的带鱼在煎炸的过程中难免会出现糊糊落入锅底的情况，这样使锅里的油不那么纯净了，自然也就容易粘锅了。 |
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很多人在家里煎炸带鱼的时候都会发现自己煎的带鱼十分的容易粘锅，而且从口味和口感上也和那些市场上买回来的带鱼有很大的不同，这究竟是为什么呢？有什么方法可以让我们自己在家煎炸的带鱼也能够和外面大厨们的手艺一样美味呢？有！接下来就让大厨来为大家揭晓这个秘密吧。
这样做的原因是可以让带鱼充分的吸收腌料的味道，让带鱼更加入味儿的同时也能够去除带鱼当中的腥味儿，毕竟腌制带鱼的调料中有很多是可以去腥的嘛。
第三步：等到带鱼两面都煎炸的金黄酥脆之后就可以夹出来吃啦，在带鱼煎炸的过程中其实也是带鱼二次去腥味儿的时候，这样做出来的带鱼一点都不腥哦。
另外在煎炸带鱼的时候表面裹糊糊也会吸收掉大部分的油，煎炸出来的带鱼其实是不那么酥脆的，相反将腌制好的带鱼直接放入锅中去煎炸才会是又酥又脆而且色泽金黄不粘锅的美味。
最后向大家科普以下煎炸之后的带鱼可不只是直接食用这一种吃法哦。很多地方会用煎炸出来的带鱼去炖菜、炒菜，口味上既有煎带鱼的美味，又有其它菜的香味儿，感兴趣的朋友们不妨发挥出自己的想象，将这些煎带鱼段与蔬菜一起炒着吃，放入锅中炖着吃，看一看究竟是哪一种方法最适合自己的口味。
