杏仁豆腐的做法 杏仁豆腐怎么做好吃润肺

杏仁豆腐是非常传统经典的小吃，杏仁豆腐不仅可以直接作为零食，而且还常在筵席中作为甜菜，外观看似像豆腐，口感十分凉甜爽口，夏天吃可以清热防暑消暑。

杏仁豆腐主要食材是杏仁，一般建议用甜杏仁，这样口感会更香甜，而且也会更润肺养生。不过不论你是用甜杏仁还是苦杏仁，都有微微毒性，因此大家制作的时候千万要记得彻底浸泡和煮开煮熟透，以免导致中毒。

杏仁豆腐的做法：

1.先将甜杏仁 琼脂冰糖纯牛奶糖 糖桂花水果丁都准备好

2.再将甜杏仁洗干净后放入开水中浸泡透，之后去掉皮，然后倒入料理机里面

3.倒入清水磨成浆过滤一下就成了杏仁汁，然后将琼脂放入碗里，倒入清水浸泡软

4.再倒入锅里，倒入清水，放入冰糖，小火加热煮至彻底融化

5.最后倒入杏仁浆，倒入牛奶搅拌均匀，再继续小火慢慢煮至微开

6.撇去浮沫，倒入容器里，稍微聊了一点之后放入冰箱冷藏至凝固

7.然后放入白糖，倒入冷水煮至彻底融化，晾凉之后放入冰箱冷藏

8.再将杏仁豆腐切成块状，倒入糖水里，倒入糖桂花，撒些水果丁就可以吃了。

杏仁豆腐的做法贴心提示：

1.杏仁具有大量的油脂、蛋白质，适量吃可以生津止渴、润肺定喘、滑肠通便、保护皮肤，美容护肤。

2.琼脂不可以放入太多，否则会特别硬，影响口感，而且要提前融化开。