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相对几十年前，国内的肉类消费市场出现了十几倍的增长，在国人吃掉的畜禽肉中，猪肉要占到65%左右。2014年的数据显示，中国人一年吃掉了5716.9万吨猪肉，占全球的52％，外媒戏称中国人吃掉了全世界一半的猪。国家统计局数据显示：2017年中国猪肉产量是5340吨，同时还进口了126万吨猪肉。加上鸡鸭牛羊等其它肉类消费，初步估算国内每年消费肉类超过8500万吨了。但实际上，国人吃掉的应该比这个数量还要多，因为还有一部分猪鸡等养殖畜禽不是被正常屠宰和加工的。 本文主要以生猪为例，整理了部分信息，看一看你可能还吃了什么？ 近来，国内每年生猪出栏量稳定在七亿头左右，按养殖过程中保守死亡率5％计算，每年也有几千万头非屠宰死亡，目前，能够进行资源化无害化集中处理的远达不到一半。那剩下的病／死猪去哪了？有一部分是用深埋，堆肥，就地焚烧等老方法处理了。但是，这些老方法都会在不同程度上造成二次污染或疫病传播。另外，一些地方在城镇化建设中，有的养殖户成了失地农民，在养殖场外没地方处理病死畜禽，当地也没有建立完善的管理体系和病死畜禽处理中心，导致一部分病死猪鸡等畜禽被任意丢弃，严重导致污染环境和传播疫病。 但是，这些病死畜禽更为可怕的去向是下面这部分： 2006年12月19日，安徽淮北警方（淮北市烈山区公安、畜牧两部门联合）查获贩运的病死畜禽共1250公斤。 2010年烟台市牟平区在3个多月之中，出动执法人员300多人次，盘查菜市场，超市等相关场所，共查获病害畜禽及其制品2074公斤。 2012年7月，寿光交警在检查中发现一辆装载大量病死鸡鸭的面包车和一个账本。账本的明细显示，一只病死鸡鸭的收购价竟然只有0.2元到0.3元。 2012年立春前一天，江苏省睢宁县工商局高作分局接到当地公安机关转来的线索，查获一处加工病死畜禽的窝点，地点就在当地工商分局西行一百米处。 2013年12月，费县公安局食药环侦大队查获一家经营病死鸡鸭的加工厂，这个窝点平均每天加工死鸡1000多斤，死鸭2000多斤。 2013年到2014年，公安部调动湖南，广西，河南等11个省区的公安机关，共查获病死猪肉窝点30余个，查封扣押病死猪肉及制品1000多吨。 2014年12月，肇庆高要警方经过近半年时间查获病死猪冷库4个，加工厂1个，病死猪肉共25.4吨。 2015年3月5日，蓬莱法院对一起生产，销售病死鸡案件作出一审判决，涉案食品公司月加工10万斤病死鸡，涉案人员总罚金超过三千万元。目前为止，这是蓬莱法院针对有害食品类案件开出的最大罚单。 2015年，东莞警方查获一处用病死猪制作腊肉和腊肠的加工厂。据现场加工人员交待：他们的生产流程是先用亚硝酸盐将病死猪肉进行腌制两三天后放入水池加添加剂浸泡，再用木炭烘烤，便可制成颜色好看的腊肉和腊肠，谁也分辨不出是病死猪肉制成的，打包出售闻不出异味。加工厂视订单大小是否赶工，一般4天左右就可以出货。 2017年2月14日，日照市查获病死猪14头，其中一部分已经分割冷冻完毕正待出售。 2017年3月29日，四会市查获病死猪肉及其肉制品约1000多公斤。2018年2月平遥交警查获一运输病死猪肉的车辆。 由于篇幅和资料所限，相关信息不能详尽列举，以上是部分被查获后经媒体公开报道的案例。但是在被查获之前，这些窝点已经加工售卖了多少病死畜禽就无法统计了。当然，更可怕的还是那些没被查获的病死畜禽。 记得2013年3月，黄浦江突然出现上万头漂浮死猪事件，当时有知情人就说，“上海人以前不知道吃过多少病死猪，只是他们不知道而已。”他还透露：“死猪会用面包车运往上海，比较容易伪装，一车能拉七八头，一般不会有事，如果遇到检查，直接把车扔掉，一走了之。” 关于食用这些病死畜禽肉的危害，可能感染哪些人畜共患的传染病，以及对人体造成的各种严重后果，还有近年来人们胃肠疾病的发病率明显升高等相关问题，平台随后将单独整理发布。 综合上述信息，我们不难看出各地警方和相关部门在查获病死畜禽方面消耗的大量时间和精力，同时也能感到追踪查获这些已经分散流向各地市场的病死畜禽的实际难度。 虽然各地针对非法贩卖病死畜禽的现象也着重制定了相关规定和加大查处力度，但从解决病死畜禽问题的总体角度来看，相对于动用大量人财物力追查那些已经在市场流通的病死畜禽，如果在源头上做好病死畜禽管理，在养殖区控制住病死畜禽的外流，肯定会更有效地控制病死畜禽的危害，也更节省人财物力。 也就是说，如果完善各地养殖区病死畜禽的管理体系，建立各养殖区的病死畜禽处理中心，从源头上处理好病死畜禽，就不用等到那些病死畜禽已经流向各地市场，再动用大量人财物力去分头追查和零散收缴处理了。 备注：《动物固废》是一个重点收集各地病死畜禽外流信息以及有关动物固废无害化处理的平台，这方面的资料互联网上也非常少，很多相关信息都是搜索不到的。欢迎广大关心公益的读者和行业内人士提供信息资料，共同参与和关注还有哪些地方的病死畜禽存在外流？哪些地方建立了病死畜禽无害化处理体系？哪些地方养殖区的病死畜禽还没有任何系统化管理？在此，敬谢您的阅读关注与支持！
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