吃完荔枝别忙着把壳扔了，它还有个妙用......

2018-03-31 正安文化北京

又到了春暖花开的季节，不同品种的荔枝已经陆续成熟，最早的“三月红”在农历三月下旬就成熟了。荔枝是南国四大果品之一，是最受岭南以北的人们欢迎之珍品。

唐代杨贵妃爱吃岭南荔枝的故事家喻户晓，苏东坡被贬谪岭南时所作的“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人” 的诗句更是脍炙人口，成为南国荔枝近千年的第一广告词。

荔枝除了果肉鲜甜多汁、异香扑鼻外，荔枝的壳还是一味除湿温补的中药材，荔枝壳性味苦、寒，入心经，具有除湿止痢，止血作用，主治痢疾、血崩、湿疹等。而且在古代荔枝壳还是用来制作熏香的香材呢。

苏东坡的杂记《香说》中记载了宋仁宗宠妃张贵妃用荔枝壳和香的趣事:

温成皇后阁中香，用松子膜、荔枝皮、苦练花之类；沉、檀、龙、麝都不用。因贵人不喜欢吃肉食，则嗜食笋蕨类，因不喜欢龙涎、麝香，所以喜欢这种荔枝壳合香。

南宋周密《澄怀录》:“山林穷四和香以荔枝壳、甘蔗滓、干柏叶、黄连一起焚烧。又加松球、枣核、梨核，皆妙。”

民国况周颐《眉庐丛话·四弃香》记载清代宫廷中:“每岁元旦，太和殿设朝，金炉内所燕香名四弃香，清微澹远，迥殊常品，以梨及苹婆（不是写错了哦，就是苹婆，又名凤眼果）等四种果皮晒干制成。历代相传，用之已久，昭俭德也。”

清宫中所焚历代相传四弃香，配方中亦少不了荔枝壳也。自两宋至清代，以荔枝壳和香亦可谓历史悠久了。

宋《陈氏香谱》卷一“香品条”载:“荔枝香，《通志·草木略》云:‘荔枝亦曰离枝，始传于汉世，初出岭南，后出蜀中，今闽中所产甚盛。’《南海药谱》云:‘荔枝熟，人未采，则百虫不敢近；才采之，则鸟鸟蝙蝠之类无不残伤。’今以形如丁香、如盐梅者为上，取其壳合香甚清馥。”

可见，荔枝壳已是宋代香谱中的正式和香香料。

《陈氏香谱》中，还记录了数个与荔枝壳有关的香方，分别是：

小四和香

“香橙皮，荔枝壳，榠楂核（榠楂即光皮木瓜），梨滓，甘蔗滓各等分，捣为末，名小四和。”

洪驹父荔枝香

“荔枝壳，不拘多少，麝香一个。用酒浸泡两天，蒸饭的时候放在饭上蒸之，以透为度，再放入臼中捣成末。每500克，加入真麝香一个，蜜和作丸，藝如常法。”

荔枝香

“沉香、檀香、白豆蔻仁、西香附子、肉桂、金颜香各5克，马牙硝、龙脑、麝香各2.5克，白芨、新荔枝皮各10克。先将金颜香（金颜香是何种香仍存在争议，目前较多人认为金颜香乃安息香）于乳钵内细研，再放入牙硝、龙脑、麝香，其他香料分开研磨为末，再放入金颜研匀，滴水和剂，脱花熱之。”

闻思香

其一:“玄参、荔枝、松子仁、檀香、香附子各10克，甘草、丁香各5克，一同研为末，楂子汁和剂，窨烧如常法。”

其二:“紫檀25克，蜜水浸泡三日，慢火焙干；甘松25克，酒浸一日，火焙；橙皮50克晒干，苦楝花50克，榠楂核50克，紫荔枝50克，龙脑少许。研磨为末，炼蜜和剂，放置月余，烧之。别一方，无紫檀甘松，用香附子25克，零陵香50克，其他都一样。”

百里香

“荔枝皮千颗，须闽中来如盐梅者，甘松、栈香各150克，檀香蜜拌炒黄色、制甲香各25克，麝香5克分开研磨。共为细末，炼蜜和令稀稠得所，放入密封罐中，坎埋半月，取出燕之。再投少许蜜捻作饼子亦可，此盖裁损闻思香也。”

篱落香

“玄参、甘松、枫香、白芷、荔枝壳、辛夷、茅香、零陵香、栈香、石脂、蜘蛛香、白笈面各等分，生蜜捣成剂，或作饼用。”

脱俗香

“香附子蜜浸三日慢火焙干、零陵香酒浸一宿慢火焙干，各25克，橙皮焙干，苦楝花晒干，榠楂核、荔枝壳各50克。精细拣择，研磨为末，加龙脑少许，炼蜜拌匀，入瓷盒，封窨十余日，旋取烧之。”

明初陶宗仪《墨娥小录》卷二中，亦记载了一个用荔枝壳的和香方“四弃饼子香”，其方为:“荔枝壳、松子壳、梨皮、甘蔗渣各等分，研为细末，梨汁和丸，小鸡头大，捻作饼子，或搓如粗灯草大，阴干烧妙。加降真屑檀末同碾，尤佳。”宋《陈氏香谱》中的“小四和香”与此方略同。

在各种使用荔枝香的香方中，古代文人士大夫最为推崇的是小四和香。小四和香又名山林四和香，同方在明周嘉胄《香乘》卷十一称为“山林穷四和香”。同方亦载于明李诩《戒庵老人漫笔》中，此香方为历代文人雅士之喜欢，可见一斑。食荔枝后，留下荔枝壳以备制“山林小四和香：

新鲜荔枝壳20克，趁湿捣为香泥；晒干的甘蔗渣20克，研粉；晒干的香橙皮20克，研粉；新鲜鸭梨皮20克，趁湿捣为泥，亦可略加檀香。诸香拌匀，若湿度不够可略加炼蜜或梨汁。入臼中捣千百下，取出手搓为梧子大香丸，或捏作小香饼子。

宋陈郁《藏一话腴》：“‘闭门学《易》程夫子，清坐焚香范史君。’盖烧香士大之清致也……予又谓香有富贵四和，不若台阁四和，台阁四和不若山林四阁，盖荔枝壳、甘蔗滓、干柏叶、茅山黄连之类各有自然之香也。”山林四和香，乃高士之真韵也。