炸虾仁的做法

这样吃虾仁才过瘾 首发

小草根家庭美食

“很多人都爱吃饭店里面的炸虾仁，饭店里面的价格很贵，不如学会，自己在家制作，又经济又实惠。今天，我就把饭店大厨的手艺悄悄的传授给你，一点都不难，只要用心，一定能学会，，喜欢的看看：”

食材明细

主料

• 虾仁 250克
• 玉米淀粉 150克

辅料

• 盐 适量
• 葱 2段
• 姜 2片
• 胡椒粉 1克
• 料酒 10克

• 咸鲜 口味
• 炸 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

炸虾仁的做法步骤

• 
  1

  大虾仁去除虾线，适量的料酒，盐，胡椒粉，葱姜腌制20分钟。然后将多余的水分倒出去，葱姜等挑出去。
• 
  2

  加入适量的玉米淀粉（不要一起全倒进去，慢慢加）。
• 
  3

  拌匀，虾仁表面略干。
• 
  4

  锅里加多点植物油，七成油温炸虾。
• 
  5

  炸好捞出。
• 
  6

  等待油温再次升高，将炸好的虾仁再一次放油锅里复炸一次。（此时油温不能太低）。
• 
  7

  炸好的虾仁控油捞出。

小窍门

复炸的目的是让虾仁外皮更加酥脆。

使用的厨具：炒锅

所属分类： 小吃   家常菜   午餐   晚餐