白蒿芽

苏轼曰：  堆盘红缕细茵陈,巧与椒花两斗新，弘景曰∶今处处有之，似蓬蒿而叶紧细。秋后茎枯，经冬不死，至春又生。两位古人所说的就是田间地头随处可见的白蒿芽。

     白蒿幼嫩茎叶:苦、辛，凉。清热利湿，利胆退黄。用于黄疸，胆囊炎，膀胱湿热，风痒疮疥。白蒿芽不但是吃货的最爱，更是治病良药。

    再过一月，白蒿芽长为蒿草，等到了秋后就变成一文不值的柴草了。错过最佳采摘时间，便要再等一年。趁着时辰正好，快采些鲜嫩的白蒿芽做麦饭吧！带上篮篮拿起铲铲走进田野。

    此时的白蒿芽，做麦饭是极好的。过去穷苦人的“果腹饭”。在物质极其丰富的现在,成了人们的稀罕饭。

      把采来的白蒿芽洗净，撒些面粉搅拌均匀，上锅蒸十几分钟，舀入碗中浇上用蒜泥、醋、盐、辣椒面、菜油调成的汁水，吃一口，满嘴都是白蒿的清香。

      老人常说：三月茵陈五月蒿，传于后人切记牢。三月茵陈治黄痨，五月青蒿当柴烧。为保一年无灾病，千门万户挖白蒿。春暖花开，抓紧时间挖些白蒿芽，尝一尝春天的味道，享受一下舌尖的美妙。

 小窍门：吃不完白蒿芽可以洗净晒干泡茶喝。