农村山里的宝贝，农民自己都不舍得吃，城里几十块一斤！

现在正值阳春三月，万物复苏，山里的各种野菜争相上市，而我们最常见也最常吃就就是竹笋。但是在我们农村，有一种极品美味，一般自己都舍不得吃，因为在城里一斤就能卖几十块，这就是阳荷笋。

阳荷笋估计很多朋友都不认识，顶部为紫红色，从上而下逐渐变白。这是阳荷春季从土里长出来的样子，农村的朋友应该都知道，阳荷在秋季以后叶子就会死掉，从而好保存营养过冬，到了春天，又会从土里面冒出来。

其实阳荷笋和我们常见的竹笋是一个原理，长大以后就会变成阳荷。一般只有每年的3-4月份才有阳荷笋，老远就能闻到淡淡的清香，甚是迷人。农村人习惯于采摘后，凉拌或者炒鸡蛋，美味可口。

阳荷笋营养丰富，含有丰富的蛋白质、膳食纤维，以及多种氨基酸。而它所含的膳食纤维是没有任何热量的，再加上它是真正的绿色无污染食品，是上好的减肥食品，深得市场欢迎，特别是女性朋友的钟爱，最近几年，阳荷笋价格大涨，一般30多块一斤，不少农民朋友都舍不得自己吃。