7种家常必备酱料制作方法，非常实用，做法简单，快学学吧！

花生酱
需要材料：
​花生米200g、橄榄油100g、白糖20g。

制作方法：

1、锅烧热小火倒入花生米炒熟，去掉花生皮。

2、炒熟的花生米倒入搅拌机中打成粉，加入橄榄油，继续打成浑浊状态。

3、这时可以把糖加进去搅均匀就可以了（如果你想做咸的自己适量加盐）装好后不吃可以放冰箱。

​秘制豆瓣酱
需要材料：
​黄豆酱500g、五花肉150g、笋干、干蘑菇、辣椒面、鸡精、白糖、料酒这些适量、姜1块。

制作方法：

1、将笋干，五花肉切成丁，香菇提前泡发。

2、热锅烧油倒入五花肉熬至肥肉发黄，加入适量辣椒面和姜碎小火炒均匀，然后放入笋干和香菇继续翻炒。

3、加入2勺白糖，100毫升料酒，最后倒入黄豆酱翻炒均匀，直到煮开，转小火不断搅拌大概1分钟左右，加入适量鸡精拌匀关火装盘，放凉后可以放冰箱储存。

草莓酱
需要材料：
​草莓350克，白糖或冰糖70克，柠檬半个。

制作方法：

1、草莓洗净去蒂，切成小块，加入白糖用手捏一下，让糖和草莓混合，静置半个小时。

2、将处理好的草莓，放入锅中小火，加热半个小时（不要加水）期间要不断的搅拌，以免粘锅，如果有浮沫需要撇去。

3、然后将柠檬汁挤到锅中，继续小火加热搅拌左右分钟即可，果酱呈现粘稠状即可。

4、趁热装进无油无水的罐子中，凉后可放进冰箱储存。

海鲜酱
需要材料：
​干贝150g、小银鱼200g、干虾仁150g、小洋葱2个、大蒜适量、蚝油3勺、生抽4勺、盐、辣椒面适量、豆瓣酱2勺、豆豉2勺。

制作方法：

1、小银鱼、干贝、干虾仁提前泡发，洗净控干水分。

2、洋葱洗净剁碎，大蒜切末。

3、锅中放平时炒菜的油的5倍，倒入洋葱大蒜，炒出香味，加入小银鱼，干贝，干虾仁，小火熬一会，加入辣椒面，豆瓣酱，豆豉，蚝油，少许盐搅拌均匀，继续熬，如果油不够可以在倒一点。

4、一定要熬煮透了，大概15分钟就可以，放凉就可以装入罐子放入冰箱储存。

芝麻酱
需要材料：
​白芝麻400g、芝麻油40g、盐适量。

制作方法：

1、芝麻洗一下沥干水分，放入烤盘平铺，烤箱预热200度，烤30分钟左右。

2、期间一定要搅拌，不能走开，因为芝麻比较容易糊掉，烤制芝麻金黄色即可。

3、放凉后倒入料理机打成浆糊状，然后加入芝麻油，以及适量盐，继续搅拌均匀即可。

番茄酱
需要食材：
​西红柿5个、冰糖20g、盐5ml、半个柠檬汁。

制作方法：

1、西红柿洗净，锅中烧水煮开后放入西红柿煮1分钟，捞出。

2、将西红柿去皮压碎。

3、将压碎的西红柿放入锅中，加冰糖，柠檬汁，小火煮半个小时，期间要不停的搅拌，待，汤汁浓稠后，加入盐搅拌均匀就可以了。

秘制黄豆酱
需要食材：
​黄豆1000g、辣椒1000克、油500g、姜50g、豆豉200g、冰糖30g、酱油2勺、洋葱1个、盐少许。

制作方法：

1、将黄豆提前一个晚上泡上，第二天早上放入电饭煲煮三个小时，调到保温焖2个小时。

2、辣椒，洋葱，姜切成丁。

3、锅中倒油倒入姜末爆香，随后放入洋葱，翻炒到洋葱熟后放入辣椒，炒至软烂。

4、接着倒入黄豆和豆豉，翻炒均匀，把煮黄豆的水倒进去盖黄豆就可以了。

5、小火翻炒，加入生抽，冰糖，闷20分钟左右，大火收汁时注意锅糊底，出锅时试一下，味道，如果不够，可以适当加点盐就行了。

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