古人所说的九蒸九晒，到底是怎样的制作方法？“九蒸九晒”为中药材炮制方法的一种，其中包含两个动作，一为蒸，一为晒。即，将需要炮制的药材通过净制、切制以后，蒸制与晾晒重复交替进行多次的处理中药材的一种方法。 蒸制中药材蒸制分为清蒸和加辅料蒸，清蒸就是直接上蒸笼蒸。加辅料蒸是将药材或浸润，或拌入诸如黄酒、醋、黑豆汁、豆腐等。例如： 加黄酒蒸的药材：地黄、黄精、山茱萸、肉苁蓉、女贞子 加醋蒸的药材：五味子 加黑豆汁蒸的药材：何首乌（黑色属水，肾亦属水，引药入肾经） 加豆腐蒸的药材：藤黄 通常蒸制的目的为缓和药性，降低药物毒性等。加入不同辅料又可据阴阳五行之理达到引药归经，矫正气味等目的。 古人蒸制药材讲究不接触金属器皿，往往选用木质器具，对于用何种木材做甑也颇为讲究，如《雷公炮炙论》中对于天门冬炮制的记载“用柳木甑烧柳木柴一伏时，洒酒令遍，更添火蒸”。此处除了甑选用柳木以外，连柴也要选择柳木，一伏时指的是24小时，可见古人炮制药材是极为讲究的。（偶然发现雷公他老人家对柳木甑真是情有独钟呢） 晾晒中药材在蒸制后往往都需要晾晒，晾晒的过程就是为了使药材水分流失，易于保存，不至于发霉生虫。 关于晒药材，《雷公炮炙论》中多次提到“于日中晒”，古人讲究阴阳阴阳平衡，蒸制可以理解为阴，那么与日光下曝晒自然为阳，因此选择“于日中晒”是在阳气最盛的午时晾晒药材。 在《本草纲目》中记录用九蒸九晒法炮制的药材有四味： 仙茅：“一切风气，腰脚风冷，挛痹不能行，九蒸九晒，浸酒服。” 黄精：“补肝明目，同蔓荆子九蒸九晒为末，日服之。” 胡麻：“附方白发返黑。乌麻九蒸九晒，研末，枣膏丸，服之。” 熟地黄：“九蒸九晒。”（此处是在水龟后附方补阴丸中提到配以九蒸九晒的熟地黄） 可以看出，需要九蒸九晒的药材皆为补药。（好像突然知道补药为什么会很贵了，因为加工工序太复杂） 注：图片均来自百度 1评论 谢邀！古人所说的九蒸九晒是有些中药材的炮制方法，具体细节因药材的品种不同而不同，主要目的是为了纠偏药材的药性和增强药物成份，从而更好发挥药材功效，中文称：九蒸九晒。 制作方法；蒸，通常指隔水用蒸汽蒸煮的药材，古人对烧火的材料、盛药材的容器，蒸药材的水以及蒸药的节气时辰都有要求。 容器：以陶器为佳，用水节气时辰等视药性及药的用途而定，蒸药时一般是将水煮开后转小火，蒸至6一12小时(《本草纲目》记载；凡修事以水淘去浮者，晒干，以酒拌蒸，从已至亥，出摊晒干，也就是上午10点一晚10点)以蒸透为度，然后取出药材摊晒。不可在雾天或雨天晒药材，清晨也不适合。药材一定要哂至完全晒干为止。 有些特殊药材需要浸酒后再蒸，也有些药材蒸煮时在水中加其他辅助药材。 黄精：普通加工，是将黄精晒至须根干脆易折，根茎内部由白变至微黄稍软时，反复揉搓，须根脱落，根茎呈半透明，无硬心时，再晒干即可。 而色黑的熟黄精就是九蒸九曝晒才行。将黄精洗净泥土，除去须根蒸至10一12小时取出晾干再蒸，如此反复3一4次直到内心呈现黑色，浊润时为止，取出晒干或用微火烘干。《本草纲目》记载；单服九蒸九曝食之，补诸虚，止寒热，填精髓等！ 槐角：立冬后从树上把槐角摘下来去杂质，用清水洗净晒干，放笼屉上蒸熟后，取出晒干，这样连续蒸九次(即所谓九蒸九晒)这时的槐角已变成黑了，取出晒干，这就是槐角茶。就可密封保存，留待饮用。 九蒸九晒，一种中药材炮制方法，指采用蒸法和晒法反复炮制中药材的方法，具体细节因药材品种不同而不同，主要目的是为了纠偏药材药性或增加药物成分。 意义， 九蒸九晒是采用蒸晒等方法纠偏药材药性或增加药物成分，从而更好的发挥药材的功效。后来这种方法也被延伸到保健食品的制作中使用。 方法，蒸通常指隔水用蒸汽蒸煮药材，而古人对烧火的材，盛药材的容器、蒸药材的水以及蒸药的节气时辰均有要求。九者，有的做九次，有的则是多次。 用九蒸九晒处理的药物有：陈皮、黑芝麻、槐角、熟地、何首乌等。 |
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