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“九蒸九晒”又称“九蒸九曝”、“九制”，是一种中医传统的中药材炮制工艺。九蒸九晒法往往可以使炮制过的中药材最大限度发挥疗效并减少不良反应的发生，达到临床“增效减毒”的需求。很多中药材都可采用九蒸九晒法进行炮制，中药九蒸九晒的炮制手法和炮制加工品也被公众熟知，如熟地黄、何首乌等，今天我们便来认识“九蒸九晒”这种传统炮制工艺。  ” 蒸一般是指用水蒸气来蒸煮药材，在此过程中对木柴，容器和蒸煮时间以及季节都是有所要求的。蒸一般可以分别为清蒸和辅料蒸，二者的区别主要在于是否需要加辅料。蒸药时一般是以蒸透为度，之后取出药材摊开足晒，一定要保证药材完全干透。“九蒸九晒”中的“九”，一般表示多的意思，不一定确指的九次，蒸晒的次数是以颜色光泽和形态作为评判标准的。  “九蒸九晒”炮制的常见中药很多。何首乌要求的炮制方法便为“九蒸九晒”，炮制后的何首乌颜色乌黑，有光泽，呈角质状。《本草纲目》中记载：“何首乌赤白各一斤，用黑豆三斗，重重铺尽，蒸之，将何首乌晒干，再以豆蒸，如此九蒸九晒，乃用”。  地黄最早出现于《神农本草经》，是“四大怀药”之一，“九蒸九晒”也是其常用炮制方法，《本草诗》中记载: “其制之法以生地黄去皮，瓷锅上柳木甑蒸之，摊晒令干，拌酒再蒸，如此九度，谓之九蒸九曝，乃平易法耳”以色黑味甘为佳。  黄精“九蒸九晒”后的标准应为色黑，味甜，滋润，《本草从新》中也有“黄精去须，要九蒸九晒用，每蒸一次，必须用半月方透”的记载。  大黄的炮制方法主要包括蒸和炖两种，在此过程中可以选择不同的辅料，《博济方》有“醋浸两宿，于甑上蒸九度，研为糊”的记载。此外，适用于“九蒸九晒”炮制工艺的中药还有女贞子、白术、侧柏叶等。  学者通过实验研究发现，“九蒸九晒”后大黄素和大黄酚的含量明显减少，泻下作用减弱，并且随着大黄素含量的减少，何首乌对肝脏的毒性也会降低，生首乌在“九蒸九晒”过程中会有一些毒性成分溶入汁液中而使炮制品毒性降低。生品黄精中粘液质含量很高，对喉咙有明显刺激作用，在反复蒸晒过程中粘液质会发生分解，多糖含量逐渐减少。女贞子“九蒸九晒”后能明显降低血清中谷丙转氨酶的值。 |
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