老公做菜有时喜欢放点猪油,就时不时地炼一些猪油,剩下的油渣用于炖菜或炒菜。这次用油渣炒了道手撕包菜,又香又鲜,家人都爱吃。 做法: 包心菜清洗干净,用手撕成小块备用。 肥肉切成片,放入炒锅里,加半碗水大火烧沸后改中火炼油。 肥肉炼出油后把油舀出来。 锅底留油渣和少许油,放入一小勺盐。 放入姜蒜片和辣椒煸炒出香味。 开大火,放入手撕包菜快速翻炒几下。 淋少许的豉汁翻炒均匀后即可关火装盘。 小贴士 包心菜不可久炒,以免发软影响口感。 |
|
来自: 老猴zyx > 《白菜,圆白菜,生菜类》