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手撕包心菜的做法

原料：包菜（甘蓝）一个、干辣椒三根、花椒约十五颗左右，大蒜半头，盐，鸡精 做法： 1包菜洗干净后用手撕成比手掌心略小的块，一定要手撕！（不然就不叫手撕包心菜了）冲洗，控水。 2干辣椒用剪刀剪成2cm长的小段，大蒜切片； 3炒锅里放油，先放花椒，再开小火慢烧，花椒炸成金黄关火，捞出花椒。 4小火烧热锅里的油，放进干红椒、蒜沫、姜丝煸出香味，干红椒不能烧焦了。 5放进苞菜和红泡椒，大火，翻炒，待苞菜变软加入白糖、生抽，再翻炒，加入香醋、盐，翻炒，勾薄芡，出锅。 注：不要把包菜翻炒的时间过长，这样就失去脆脆的口感了。