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最近广州的天，一会下一波开水，一会下一波开水，简直了！ 闷热潮湿，据说“阿南”还要来，天了噜！ 这种天气下，吃饭是个大问题，简直没食欲啊，一个不小心，胃还不舒服。 真是难死人！不过，今天小编给大家举荐一种菜，不但能养胃护胃，两种做法还能开胃，简直不要太美味！ 是什么菜这么优秀呢？
我们平时说的包心菜，其实人家还有个高大上的名字叫高丽菜。 包心菜为何在护胃上作用大呢？可能很多人百思不得其解。 因为它所含的维生素K1维生素U比较丰富，是能抗溃疡的，也就是能防止胃部黏膜溃烂，从而保护胃肠黏膜、修复胃肠组织。 除了护胃，包心菜里还有一种异硫氢酸丙酯的衍生物，可杀死一些异常细胞，有一定的防胃肠癌作用。 除此之外，包心菜有丰富的维生素C、维生素E和胡萝卜素，对延缓衰老也是很有帮助；叶酸含量也不错，日常不注意补充叶酸的人可以多吃一点。 但是也不是人人都可多吃包心菜的，包心菜是产气蔬菜，所以胃胀、腹胀之人要少吃或者不吃；甲状腺有问题的人，也不要吃。
1、凉拌菜丝 包心菜一片片洗干净，切成细丝，撒点盐（视自己口味）稍微腌制三五分钟，把腌制出来的菜盐水倒掉一点。 热锅，加入油，放两三粒花椒煸香，油烧开后浇在包心菜上。然后，倒点香油、白醋和加入一点点鲜香酱油提鲜即可。 凉拌包心菜，脆嫩爽口，鲜香开胃。 2、手撕包菜 包菜一定要手撕，撕成不规则性状，但大小还是要均匀一点。备蒜片、生姜、葱段，热锅热油放入花椒煸香，放入葱姜蒜翻炒，倒入包心菜。 先放蚝油，加点味极鲜酱油，翻炒一分钟，加入香醋，再翻炒两三分钟即可。 如果想吃辣，可在入锅阶段加入干辣椒段。手撕包菜搭配米饭，别提多美味，关键是简单好做，是个快手菜。 3、做泡菜 虽说泡菜不是那么健康，但是架不住它美味啊，在夏天也是一个拯救胃口的小菜。 做法：包菜切片，注意片不要太小，用盐腌制半小时，挤出水分。锅中放清水，加入适量盐，水烧开，水即开之时放入花椒、八角、桂皮、香叶（依据个人口味），稍许白糖，然后完全晾凉。放入挤掉水分的包心菜并压实，加入一点白醋，冰箱冷藏一两天即可。 泡菜捞出来切丝切小片，搭配肉丁来炒饭非常不错 |
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