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水煮鱼片（寓意年年有余）
材料
草鱼一条，黄豆芽，西芹，盐，味精，白胡椒，辣油，葱，姜，干红辣椒，花椒，香菜 做法 先将草鱼清洗干净，剁去鱼头鱼尾去大骨，然后再将鱼肉片成薄片，放入干净的碗内，加入盐味精白胡椒粉蛋清淀粉捏匀，腌制一会儿。 黄豆芽摘去根洗净，西芹洗净切斜段。锅内烧开水，把黄豆芽西芹放入焯水后捞出待用。 炒锅上火加少量油，放入少许花椒粒，干红椒爆香。然后放入黄豆芽和西芹煸炒至断生，盛出放入大碗底部。 锅再上火入少量油，入葱段姜片干红辣椒花椒爆香，加入鱼骨鱼头鱼尾煸炒至变白。然后加两碗开水，加盖中小火续煮十五分钟左右。把鱼骨鱼头鱼尾捞出，放在黄豆芽西芹上面。 锅中的汤煮沸，放入腌制好的鱼片，轻轻推动至鱼汤再沸，鱼片全部变白色关火。把鱼片和鱼汤一起倒在黄豆芽西芹和鱼骨上，放上干红辣椒花椒和葱段。 锅中烧热一些油，趁热浇在干料上，撒上香菜即成。
可乐鸡翅（寓意吉祥如意）
材料
鸡中翅，干红辣椒，可乐，老抽
做法 先将鸡中翅洗干净，直接丢入锅里干炒，炒干水分。 捞出鸡翅，锅里倒油烧热，再倒入鸡翅，煎至表皮金黄。（因为热锅冷油煎鸡翅会粘锅很严重。如果是不粘锅就不用捞，直接放一丁点油。） 放2个整的干辣椒。倒可乐，差不多漫到鸡翅一半还多点的高度。加老抽调色以及调咸味儿 大火煮开。煮开捞一捞浮沫。 火关小，一定关小，熬一熬，熬入味，最后收汁到你喜欢的程度。即可盛出锅摆盘。
高升排骨（寓意步步高升）
材料
排骨500克，蒜，黄酒，米醋，白砂糖，生抽
做法 将排骨清洗干净，用热水浸泡或者热水冲淋掉血水，然后沥干水分备用。 炒锅烧热，加一点点食用油润下锅，下蒜头爆香。 然后下排骨翻炒至变色，加入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，搅拌均匀，大火烧开，转最小火，焖烧半个小时左右。 时间快到时候，注意观察汤汁浓稠度，查看是否粘锅底，多翻动几下。看到汤汁收干时候，关火，出锅装盘即可。
元宝虾（寓意招财进宝）
材料
河虾500克，盐，味精，细白糖，香醋，食用油
做法 选择新鲜河虾，初加工：剪掉虾须，在虾的腹部切一刀，用竹签取出虾线。 上锅开火倒入半锅油，把虾放到水里浸泡，油温烧到锅边冒烟，立即把虾捞出倒入油锅中（这个步骤一定要注意，油会蹦的很厉害），炸十几秒钟即可。捞出虑油备用。 上炒锅倒一点点油，倒入炸好的虾，放入一点点盐、味精、细砂糖、香醋，翻炒均匀即可出锅摆盘。
蚝油生菜（寓意生财有道）
材料
生菜，蒜，蚝油，白糖，酱油，水淀粉
做法 生菜清洗干净，蒜切末。 锅中烧开水，水一点盐和几滴油，下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。 炒锅中放少许底油，油热后下蒜末爆香。 再加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
芹菜炒五花肉（寓意勤勤恳恳)
材料 芹菜一把，五花肉200克，豆瓣酱，生抽，盐，葱花，姜丝，花椒，八角，食用油
做法 先将芹菜洗净控干水分，切段。 五花肉洗净切薄片，用葱花、姜丝和生抽腌10分钟。 上炒锅开火，放入适量的食用油，待油热后，放入花椒和八角爆香后，将花椒和八角捞出不要。 然后放入五花肉片，炒至五花肉变色后，放入一大勺豆瓣酱，继续翻炒至肉片熟透（可以稍加点水炒，不然可能炒糊的）。 最后放入切好的芹菜，继续翻炒均匀。即可出锅。
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