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什么样的夜宵最不会产生减肥的人产生负罪感？ ——豆浆油条啊。 每晚七点准时打开的神秘卷帘门 在柳石路移动营业厅旁有一扇小小的蓝色卷帘门，白天的时候它就这么安静地关着，晚上七点左右，卷帘门就会打开，老板把再把门上标着豆浆油条的电子屏幕打开，等着食客的到来。 这家没有名字的小店至今已经营业十年了，店里只有四种食物：豆浆、油条、油饼、油堆。每天晚上七点开始营业，一直到凌晨两点。 没有座位的店面 由于店铺的空间有限，只能容下案板和油锅，只能在店门口的空地摆上小桌子给顾客，生意最红火的时候，店里准备的桌子都不够摆。 虽然店面小，老板也从不曾为自己打广告，但是到了九点，店门口还是会排起队，排在后面的顾客还会伸头往前探，数数篮子里的油条还剩多少。老板娘负责收钱、端碗、打豆浆，老板只需要做好一件事，就是案板、油锅来回转。晚上九点，人渐渐多了起来，老板娘的动作也麻利起来，为第一位顾客剪油条时不忘问下一位顾客需要什么，还要回头催一催老板赶紧炸下一锅油条。 说到炸油条的手艺，老板娘笑起来，指了指老板：“你问他，我是跟着他才做这个的”。老板说，当时找不到合适的工作，正好自己的哥哥就是卖豆浆油条的，于是就学了这一门手艺。刚开始的时候，没少被油烫到，时间一长也就习惯了，十年下来，两只手满是老茧。 看似容易的炸油条，实际上是一项对观察力、胆量、耐力的三重考验。 油锅热了就要赶紧把切好的面往下放，在油锅里多犹豫一会儿，手就会被烫得不轻。油条下锅后就更不省心了，锅再热也要守在旁边，不然油条分分钟闹脾气给你看。 至于豆浆，也不是个岁月静好的主儿。黄豆经历了近十个小时的泡发后才能保证磨出来的豆浆细腻顺滑，老板为了保证豆浆的口感特意在磨制后又加了一道过滤的工序。柳州人喜欢甜豆浆，糖的多少也是一件见功夫的事情。糖加少了没味道，糖加多了又腻得慌。要有老板娘那样十年的功力，舀出来的糖就跟称一样，刚刚好。虽说啤酒配烧烤是天作之合，隔壁烧烤摊的客人却经常跑来单点一份豆浆，配上烧烤也是美滋滋。 油堆是今年才开始卖的，做油条带来的触类旁通，老板滚起油堆来一点不像个新手。醒好的面团用双手搓搓圆，在洒满了芝麻的案板上一滚，就可以下锅了。因为沾满了芝麻，炸出来的油堆闻起来还带有芝麻的香气。 地址：柳石路小光头烧烤旁
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