|
在《北京遇上西雅图》这部电影中有一句非常经典的台词：“他也许不是世界上最好的男人，不会带我去坐游艇，吃法餐，但是他可以每天早晨都为我跑几条街，去买我最爱吃的豆浆油条”。搞的我今晚又想回去把这部电影再重温一遍了。
喝着热气腾腾的豆浆，再配上刚刚出锅的油条，整个人都觉得满足了。 材料 油条： 高筋面粉 500g 无铝泡打粉 4g 小苏打 4g 盐 5g 鸡蛋 1个 色拉油 15g 水 275g 豆浆： 黄豆 150g 清水 500g 冰糖 适量 过程
1、制作油条：所有干性材料依次倒入厨师机缸中。
2、打入鸡蛋。
3、加入水和色拉油。
4、开至4档，揉成光滑柔软的面团，5分钟即可轻松搞定。 5、揉好的面团收圆放到盆里，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏静置一晚。注意要在塑料薄膜刷上食用油，防止粘面。 6、第二天将面团取出，分成两份。 7、案板上和擀面杖撒上少许面粉，将面团搓成长条。
8、用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面片，尽量擀长点，宽度要根据自己油锅的大小。油条胚不能太细太薄，不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。擀完后再静止15分钟，进行下一个步骤的时候才不容易回缩。
9、切成大小相同的条形，切的时候面会缩小时正常的现象，证明在上一个步骤没有静止好。
10、将切好的面片两片叠加，用筷子在叠好的面片中间压一下。
11、捏住面条的两头，拉长两头放入油锅中炸。不捏紧点的话下锅要松开的，不好看了哦。
12、把拉好条放入油锅中，用筷子不断地翻滚，直到油条膨大、色泽金黄，即可捞出放在网状筐中控油。
|
|
|
