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爸妈从超市买来的不锈钢炊具，一年不到，就开始锈迹斑斑。 用着不放心，卖给收废品的总可以吧？ 没想到…… 这种不锈钢锅，收废品的都不要！ 妈妈有些不服气：在超市里买的，吸铁石试过了，没磁性呢。 收废品的耐心解释，不锈钢不一定没磁性，没磁性不一定就是不锈钢。比如高锰无镍的不锈钢，磁是没了，锈可就更快了。 收废品的还说，“这超市的不锈钢盆，15块一个吧?真的不锈钢，加工费都不够。” 所谓真的不锈钢，就是铬镍比合适，材质守规矩。 不锈钢制品用料中铬的重量比达到12.5%以上，才有资格叫不锈钢。 铬含量为18%、镍含量为8%，才担得起不锈的名声①。 这种不锈钢，危害有多大？ 容易重金属迁移！ 其实，不锈钢制品的安全问题，就在于重金属迁移。用不久就锈，不好看是其次，最重要的是，不锈钢表面铬的氧化保护膜极易被破坏，重金属们没了约束，想出来就出来。 长期使用这种餐具，极易重金属摄入超标，对人体危害极大。 过量的重金属进入人体后，能与各种蛋白质发生作用，使其结构改变失去活性，从而引起神经、造血、肾脏、骨骼等多系统损害。摄入的过多重金属还能在体内蓄积，造成慢性中毒②。 有的厂家宣称自己的锅在重金属迁移实验中析出量不超标，这种可以放心买吗？ 别忘了，厂家送检的锅是新锅！ 实验表明，即使是材质不那么合标准的器皿，在刚购买时迁移值大部分还能符合标准，但随着使用时间推移，迁移量不断倍增，旧锅可以达到新锅的数十倍，优质不锈钢则经得住时间的考验。 超市买的不合格产品如此，那些十块钱三样的，更不用说。这可就坑了新三年旧三年，锅底没洞不肯换的大多数老百姓！ 怎么挑选真正的不锈钢锅？ 1看产品编号 真正的不锈钢铬镍比至少18:8。可看产品编号，如“18-8”(304钢)、“18-0”(430钢)等，横线前边的数字表示含铬量，横线后边的为含镍量。一般来说，现在市面上常见的304钢材质是比较好的。 2看重量、光泽 同等大小掂着分量重的、光泽好、无坑凹的质量一般好一些。毕竟一分价钱一分货，在哪买的、买的什么品牌很重要。 |
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