【四川人教你做最正宗酸菜鱼,酸辣够劲,让老公也尝尝你的手艺!】图:酸菜鱼,食材:草鱼、酸菜、大葱、姜、蒜、干红辣椒、野山椒、红辣椒、花椒、麻椒、香菜、香葱、料酒、糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉。 将鱼骨别离,将鱼肉片成薄厚分歧的片,喜好吃酸菜鱼块的能够间接跳过该步调。将切成丝后用水刷洗两遍,挤干水份备用。葱姜蒜切片,野山椒切段,青蒜切小段,备用 锅烧热,锅内少量底油,下入酸菜开大火爆炒(酸菜必须用大火炒)随后参加 野山椒段,葱姜蒜,持续爆炒,炒至酸菜叶发干, 锅内加水,烧开,调味,加盐,味精,胡椒粉,香醋过量,盐味调好放入把鱼骨头全盘挑出来下锅,开锅两分钟用漏勺捞出放入容器,锅里只留汤,随后把汤烧开,关火,下鱼片。 鱼片全盘下锅,开锅后再搅动,鱼片漂泊切成乳白色(何等健壮的色彩)关火,连汤带鱼一块倒入装有鱼骨头的容器里,下面撒上青蒜便可。四川人教你做最正宗酸菜鱼,酸辣够劲,让老公也尝尝你的手艺! |
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