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首先是对养殖区带来的危害。 病死畜禽可能携带传染病病原体，一旦引发动物疫病，就会导致更多畜禽死亡，造成更大的损失。以 2013年为例，全国29个省共发现了17种疫病，主要为高致病性禽流感，猪链球菌病，炭疽，布鲁氏菌病，猪囊尾蚴病，弓形虫病，牛结核病，猪乙型脑炎，旋毛虫病，羊沙门氏菌病，大肠杆菌病......等等。这些疫病涉及了589个县，发病畜禽15.21万头（羽/只），共有1.99万头（羽/只）畜禽因病死亡。 还有，如果一部分病死畜禽没有进行妥善处理，随意掩埋或丢弃都会造成不同程度的污染和病毒传播。更可怕的是，一些病死畜禽被加工成各种肉制品流向市场，引起食物中毒和导致人体感染人畜共患病，引发人群传染。 以病死猪为例，病死猪肉潜伏多种病原微生物和人畜共患病原。如果人体感染猪链球菌病，会导致中毒性休克和脑膜炎等。其次，病死猪肉中的病原微生物在繁殖过程中会产生一些毒素和有害物质，就算熟制以后也能传播病原。 还有，病猪死前很可能经过大量药物的治疗，病死猪肉中就会有药物残留，那些加工病死猪肉的人为了去除病死猪的异味，还会再用违禁的化学药品浸泡病死猪肉，这样非法加工出来肉制品一旦流入消费市场，食用后会导致人体免疫力严重下降，成为诱发癌症等疾病的根源。 另外，这些分割病死猪以及加工病死猪肉的人也是最容易感染链球菌的，因为这些人基本都是在没有保护措施下的私宰和加工，尤其在皮肤有伤口的情况下，他们感染链球菌的几率是非常大的。这些病原通过不同途径传播给人体后，会造成对身体健康的巨大威胁。 此外，一些病猪肉和死猪肉流入市场，进入快餐，粉店，烧烤店等，顾客消费后的剩菜再被人拿去喂猪，将再次导致养殖场的生猪患上类似的病。 据统计，全世界通过摄食进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子造成的食源性疾病患者高达数亿人，全球每年约有150多万人死于食物源性致病因子所致的腹泻类疾病，其中很大一部分致病因子是来源于动物性食品。 相关资料说明，人类的传染病中有60%来源于动物或动物性食品，而且50%的动物传染病是可以传染给人体的。目前已经证实的人畜共患病就有200多种，其中在我国发生和流行的人畜共患病有30多种，在引起生猪发病及死亡的传染病中，大部分都是人畜共患的传染病。 近年来，由动物疫病而引发的公共卫生安全问题日益突显，人体感染禽流感，口蹄疫，感染猪链球菌病等疫病严重危害城乡居民的身体健康以及影响社会稳定。所以，建立健全病死畜禽的有效管理和无害化处置体系，防患于未然是刻不容缓的。 根据一项全球性调查研究结果显示，人体通过动物感染的包括禽流感在内的仅13种疾病每年可造成24亿例新病患以及220万人死亡。 2005年夏天，四川地区发生了215例人体感染链球菌疫情，这次疫情造成了当地38人死亡。 读到这里，了解到一部分“人畜共患病”及其危害之后，你是否会因此为自己的健康担心？实际上关于病死畜禽的各种危害，还远远不止这些呢。 有人说：我不担心，因为我根本不吃肉，我食素。但是传染病是没有界限的，2003年“非典”降临的时候，还真不管谁是否食素。目前国内大约有5000万素食者，分散在十几亿的人群之中，是谁也无法能够置身事外的。 对此，我们应该注重自身的健康与安危，同时也要关怀他人！还有最重要的，我们更应该去关注的是那些产生危害的源头。共同关注病死畜禽在源头上的处理，才是守护自身健康，保护生存环境，避免危害发生的有效途径。 |
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