散文阅读《亦俗亦雅汪曾祺》

    ①我不懂文学，当代作家作品瞩目者极少，而汪曾祺是这极少数中我最喜欢的一个。可是说到喜欢的理由，一时又无从置答。喜欢其文字的清和雅？喜欢他于文字中透露的那种仿佛不经意的淡淡的情致？……好像是，又好像不完全是。这回重读汪曾祺的《五味》和《文与画》，一为谈吃的美文，一为收录其关于国画的文字，并配有他自作的画，均是他创作之余所写的小品文，居然让我对上面那个茫然的问题若有所悟了。

    ②汪曾祺谈吃，一点儿也不气派。拌菠菜、干丝、豆汁儿、芸豆……都是家常物什。他说：“大菜，我做不了。”不喜“大菜”，只好“小菜”，这本系文人雅事，犹如作诗填词不能露出富贵气一样。著有《随园食单》的清代诗人袁枚就曾讥讽世人所追捧的“燕窝、海参”为“虚名之士”，正和汪曾祺的 “不喜大菜”如出一辙。不过，文人的这种习性也要拿捏得恰到好处才行，否则，过犹不及，容易显出几分矫饰的味道，像袁枚就多少有一点，因为我们很难想象，时不时混迹在显贵府上的他，会一心把那张馋嘴放在家常小菜上。而汪曾祺不同，他一下笔，我们就知道，（A）这些小东西，他是真喜欢。

    ③饮食一道，汪曾祺享受的不仅是食之味，更是食之趣。他通过那些淡淡的文字，又把这种雅趣传递给了我们。本没有资格上餐桌的黄瓜皮，在他那里竟是这般精致,“黄瓜切成寸段儿，用水果刀从外至内旋成薄条，如带，成卷……黄瓜皮极脆，嚼之有声，诸味均透，仍有瓜香。”“嚼之有声”四字真是妙极！世间饕餮甚多，不知道有多少人还会于大快朵颐中细品那一声脆响？

　　④汪曾祺文与人的风格还是他自己的文字说得最为到位。“做菜的乐趣第一是买菜，我做菜都是自己去买的……我爱逛菜市，看看那些碧绿生青、新鲜水灵的瓜菜，令人感到生之喜悦。”是的，汪曾祺是雅的，但他更是俗的，他对世俗生活的热爱，装是装不出来的。

　 ⑤（B）汪曾祺的画作，只是“瞎抹”，他自己说“我的画，无师法”，其实他的画是真正的“写意①”。略有一点构思，便信手挥洒，不过事经营，不刻意求工，逸笔草草，以抒其意。他的画，大体还是传统文人画的路子。值得注意的，是其入画的对象，大蒜、红萝卜、扁豆花、盘中的一尾鱼……完全的生活化、平民化。

    ⑥汪曾祺让我想起苏东坡和辛弃疾。他们身上的一个共同点，可用一句话概括，即“士大夫的雅致，平民的情怀”。苏、辛的风雅自不消说得，而同时他们与世俗的亲近也是真诚的。东坡街头听人谈鬼，他会饶有兴趣地说咱们姑妄谈之姑妄听之；辛弃疾夜行遇雨，他会乐不可支地写一首唱诵丰收的好词。这样的文人，既耿介清高，又让我辈平民可亲可感。汪曾祺继承的，正是苏东坡和辛弃疾的余韵。我们看他的小说和散文，抒情节制，其矜持颇近于传统美学所谓“乐而不淫哀而不伤”，是典型的士大夫高雅的审美趣味，而现在我们通过《五味》和《文与画》所看到的，则是一个生活化、平民化的汪曾祺。

    ⑦既有士大夫的雅致，又有平民的情怀，可说是中国文人的一种很好的传统。汪曾祺正是让这种雅致与情怀回归生活、回归真实，进而成就其平淡质朴的文风和亦俗亦雅的人生。

                                                                                  （文章略有删改）

【注释】①写意：国画的一种画法，用笔不讲究工细，注重神态的表现和抒发作者的情趣，是一种形简而意丰的表现手法。

 

18.本文标题中的“亦俗亦雅”四个字耐人寻味，请结合文章具体内容,

说说汪曾祺的“亦俗亦雅”体现在哪些方面。（4分）

①                                                                

②他用淡淡的文字，把美食的雅趣传递给我们，表现出他对世俗生活的热爱。

③他的画作是真正的写意，但入画的对象完全的生活化、平民化。

④                                                                 

19.品味语言，回答下面的问题。（共6分，每小题3分）

A.请比较第②段中（A）处画线句子与改句在表达效果上的不同。

原句：这些小东西，他是真喜欢。

改句：他是真喜欢这些小东西。

 

 

 

 

B. 第⑤段画线B句中连用三个引号，其作用分别是         ，         ，        。

汪曾祺的画作，只是“瞎抹”，他自己说“我的画，无师法”，其实他的画是真正的“写意”。

20.文章第②段写到了袁枚，第⑥段写到了苏轼、辛弃疾，这样写有什么好处?（4分）

 

 

  

21.汪曾祺常着笔于黄瓜皮、咸鸭蛋等家常物什，用淡淡的文字传递出生活的雅趣。“世间饕餮甚多，不知道有多少人还会于大快朵颐中细品那一声脆响？”品味下面的两段文字，联系自己的经历，描述享受美食的情景，体现生活的趣味。（50字左右）（4分）

文段一：黄瓜切成寸段儿，用水果刀从外至内旋成薄条，如带，成卷……黄瓜皮极脆，嚼之有声，诸味均透，仍有瓜香。

文段二：高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩……平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。（节选自《端午的鸭蛋》）

（50字）

参考答案

18.①处示例：他不喜“大菜”，只好“小菜”，表现了他对家常物什的真喜欢。

④处示例：他既耿介清高，又让平民可亲可感。（他既有士大夫的雅致，又有平民的情怀。）

评分意见：本题共4分。每空2分，结合文章内容阐述，意思对即可。

19.A处示例：原句运用倒装（短句）突出强调了汪曾祺对世俗生活本真的热爱，表达了作者对汪曾祺的赞美，改后的句子为陈述句，语气平淡，不能充分表达这种感情。  

评分意见：本小题3分。句式特点1分，突出强调的内容和情感1分，改句的不同1分。

B处示例：反语（特殊意义、否定）；引用；特定称谓（突出强调）

评分意见：本小题3分。每空1分。

20.示例：文章第②段借袁枚反衬（对比）汪曾祺对生活本真的热爱。文章第⑤段借苏轼和辛弃疾正衬（衬托）汪曾祺既有士大夫的趣味，又有平民的情怀。突出了汪曾祺的亦俗亦雅，表达了作者对汪曾祺的崇敬和赞美。

评分意见：本题共4分。第②段、第⑤段写法各占1分，突出汪曾祺亦俗亦雅1分，作者情感1分。

21.示例1：油条切段，寸许长。肉馅剁至成泥，入细葱花、少量榨菜或酱瓜末拌匀，塞入油条段中，入半开油锅重炸。嚼之酥脆，真可声动十里。

   示例2：洗净，去根须，不可去皮。斜切成薄片，再切为细丝，愈细愈好。加少糖，略腌，即可装盘，轻红嫩白，颜色可爱。

   示例3：这油旋儿也是一种饼，由多层面皮垒起压成圆形，经油煎、烙烤而成，颜色金黄、层多松软、葱味香浓、又酥又脆，到口就碎。

示例4：周村烧饼通体金黄，正面粘满芝麻，背面布满酥孔，浓郁的芝麻味扑面而来。轻咬一口，“咯吱”一声，脆脆的薄片在口中四散飞溅。              

评分意见：本题共4分。描写细致，写出生活的趣味2分，语言生动流畅1分，字数符合要求1分。