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通常我们家里吃的豆腐都是煎好后上面撒点葱花作为点缀，既好吃又好看。其实豆腐的做法还是挺多的，豆腐里面也可以放点肉馅，也有人用豆腐煲鲫鱼汤，味道很鲜，至于想怎么做还是看个人的喜好。平时买2-3块钱的豆腐就可以吃上一天了。 我们都知道豆腐的主要原料是黄豆，那么一斤黄豆能出多少豆腐，下面小编来给大家分析一下。首先豆腐的品类有几种，一斤黄豆可以出多少豆腐，主要还是看黄豆的质量、技术、水质等都有关系，太软或者太硬的豆腐都不好吃。比如我们在市场经常看到的在酸浆豆腐、内酯豆腐、老豆腐三种豆腐。 豆腐的制作过程也同样决定豆腐的产量，下面来说说黄豆制作豆腐的过程。点浆所使用的凝固剂有石膏、葡萄糖酸内酯和盐卤三种。黄豆尽量挑选优质大豆，鉴别方法是咬开豆子，里面白色的是最好的，黄色的是老豆子，老豆子出浆率非常低会影响产量。 所以最好是用新豆子，采用弱碱性水，最重要的一点就是要控制好黄豆跟水的比例。整个制作完成一斤黄豆出的豆腐产量是内酯豆腐3.5-4.5斤，石膏老豆腐3-4斤，卤水老豆腐2.5-2.8斤，毕竟每个人的做法都是不一样，做出来的产量也会有所不同。 品质好的豆腐做出来颜色微黄，手摸上去很滑很嫩，距离几十米都能闻到香气扑鼻，让人看了食欲大增。 图片来源网络，欢迎留言。 |
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