拔丝香蕉主料 香蕉3个、油适量、糖120g、淀粉适量、鸡蛋1个 步骤 1.准备好食材。 2.将淀粉倒在盘中备用，鸡蛋蛋清与蛋黄分离。（蛋黄不用） 3.将蛋白打匀。 4.香蕉去皮切成２-3厘米左右的小段。 5.将香蕉在蛋白液中打个滚，沾满。 6.将沾满蛋液的香蕉段在淀粉中再打个滚，沾满淀粉，拍掉多余的。 7.油烧至六成热（用手可以感觉到油温热度了） 8.一块块放入香蕉，小心翻动下。 9.将香蕉炸至淡黄色，捞出沥油。（外面变脆，色略带淡黄即可） 10.锅洗净，倒两大匙水。 11.放入糖，开大火。 12.用锅铲不断翻搅，以促使糖均匀溶化。 13.糖开始变成大泡（这时的糖仍有水份存在），不断快速搅动。 14.注意观察，糖仍为大泡，但水份开始变少。火调中火，不断快速搅动。 15.糖泡慢慢变小，至无泡，这次，糖汁开始微微淡黄。调成小火，还是不断快速搅动。 16.糖汁变成淡黄，关火（这时的糖汁若用锅铲铲起滴下，会不间断流下）。然后，倒入炸好的香蕉。 17.快速翻炒，使糖汁均匀裹在香蕉上。 18.装入提前抹好芝麻油的盘子，开动！ 小贴士 1、香蕉在炸制过程中，一定要注意火侯，外壳变硬微即可，不要炸过。 2、盘子在装菜之前，抹上芝麻油，做好准备工作。 3、做好的菜，一定要趁热吃，变凉后很难再拔出丝来、 4、用过的锅铲如果有糖汁凝结，只需要锅中加适量水略烧，糖汁即可溶化，很容易清洗。 香蕉豆腐主料 豆腐200g、香蕉200g、油适量、盐适量、蛋液适量、淀粉适量、葱碎适量、生抽适量、醋适量、糖适量 步骤 1.准备好所用食材。 2.香蕉去皮切成圆片备用。 3.豆腐切成片。加入盐腌制2分钟。 4.取一碗加入淀粉 生抽 醋 糖和清水搅拌均匀成料汁。 5.把葱切成碎。 6.将豆腐片和香蕉片裹上蛋液。 7.再分别沾上淀粉。 8.入油锅煎炸至两面金黄，捞出沥油。 9.锅中留底油，爆香葱碎。 10.倒入料汁，烧至汤汁粘稠。 11.倒入煎炸好的豆腐和香蕉。 12.翻炒均匀即可。 小贴士 豆腐和香蕉不要切的太薄，煎制过程很容易碎。 香蕉酸奶玛芬主料 鸡蛋1个、白糖30g、食用油40g、酸奶50g、低筋面粉100g、香蕉100g、泡打粉2.5g 步骤 1.打1个鸡蛋 2.加白糖，搅搅 3.加食用油，搅搅 4.加酸奶，搅搅 5.香蕉放在保鲜袋里捏捏，成为香蕉泥 6.加香蕉泥，搅搅 7.面粉和泡打粉混合过筛，用刮刀拌成面糊 8.把面糊倒进裱花袋里，末端剪个口 9.面糊挤在模具里，入175度预热好的烤箱中层，20分钟即可 小贴士 1. 如果没有打蛋器，用筷子搅拌也行。 2. 香蕉最好选择身上带点斑点的，那种熟透了，做出来的点心香气四溢。 3. 模具可以用图中的不粘模，也可以用小纸杯。如果模具个头儿比较大，得适当延长烤焙时间。 香蕉煎蛋吐司主料 香蕉2根、原味吐司2片、鸡蛋2个、牛奶20ml、无盐黄油20g 步骤 1.准备好所有原料，香蕉去皮待用。 2.吐司去掉外边。 3.鸡蛋打散。 4.加入牛奶，搅匀。 5.将吐司完全进入蛋奶液中至充分吸收。 6.中小火加热平底炒锅，放入黄油。 7.待黄油完全融化后依次将吐司片放入。 8.煎至两面金黄时盛出。 9.在煎吐司片的同时，将香蕉从中间一分为二。 10.再纵向剖开，一个香蕉分为四份。 11.吐司片煎好后，利用底油煎香蕉。 12.待香蕉呈焦黄状时出锅。 13.每片吐司片上放四份香蕉，在最上层的香蕉上淋入煎香蕉时的汤汁即可。 小贴士 1、煎吐司片一定要小火慢煎，使吐司片里外蛋液完全凝固成熟。虽然是小火，但是这个过程并不慢，所以最好在锅边看着，以免煎糊。 2、香蕉呈焦黄状之后会变得很软，所以出锅的时候要小心，千万别弄碎了。 3、对黄油抵触的，可以换成橄榄油或其他色拉油。 牛奶香蕉蒸蛋羹主料 牛奶200ml、鸡蛋50g、香蕉1根、枸杞子适量 步骤 1.准备好牛奶、鸡蛋、香蕉。 2.鸡蛋磕破于碗中，打散。 3.加入牛奶，充分拌匀。 4.拌好的蛋奶液过滤一下。 5.滤出杂质。 6.洗净去皮，切厚片。 7.切好的洗净放入蛋奶液中。 8.锅中水开，将装有蛋奶液的碗放入，大火蒸5分钟。 9.蒸好的蛋羹趁热食用。 小贴士 1、开水蒸蛋蛋羹较平滑（我的蛋羹没蒸好）。 2、蒸蛋羹时，锅盖尽量留一小缝，蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼，口感也不会老。 喜欢的朋友记得转发和收藏哦，点击关注小编，每天为您推荐美食做法~
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