豉汁蒸凤爪的做法

食材用料

豆豉酱 2勺	凤爪 10个相克食物
葱 1段相克食物	姜 6片相克食物
蒜 半头相克食物	花椒 适量
大料 适量	香叶 2片
桂皮 1块	海鲜酱油 适量
鸡精 适量	米椒 5个
香油 适量	胡椒粉 适量

豉汁蒸凤爪的做法

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  1.凤爪洗净剁去指甲，从中间切开

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  2.准备好豆豉酱

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  3.准备好调料

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  4.锅中加水，倒入凤爪和调料

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  5.倒入酱油，大火烧开转小火炖十分钟

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  6.捞出凤爪，沥干水份

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  7.锅中加油烧热，放入凤爪炸至呈虎皮状

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  8.捞出炸好的凤爪

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  9.用凉水冲凉后，在用凉水浸泡三十分钟

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  10.葱、蒜切粒，姜切丝

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  11.葱姜蒜放入碗中，加2勺豆豉酱和适量的酱油、胡椒粉、香油、鸡精拌匀，调成酱汁

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  12.捞出泡好的凤爪，把凤爪从中间切开

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  13.倒入酱汁

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  14.米椒切粒放在上面

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  15.放入蒸锅中，大火烧开转中火蒸二十分钟

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  16.成品图

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小贴士

凤爪过油时，盖上锅盖，小心被热油溅到。