每天一道小思妈妈亲手制作的美味辅食 回复“目录”,即可查询900道辅食菜谱 私人微信号:xiaosimama010 关注我,不再为宝宝吃啥而发愁! 昨天开团维生素D3后,好多宝贝问我是不是补充维生素D3就不用补钙了呢,不是这样的哦,D3是促进钙质吸收的,让宝宝足量喝奶,多吃富含钙的食物比如奶制品、豆制品、芝麻酱、虾皮等等是同样地重要。 在豆制品当中要属豆腐的钙含量比较高,并且消化率高。整粒煮熟的黄豆蛋白质消化率仅为65%,但是做成豆腐后消化率可达95%。因为黄豆中含有草酸等物质会抑制钙的吸收,但是做成豆腐后,这些物质被去除,钙的吸收率就明显提高了。 平时光吃豆腐会觉得没味道,宝宝不爱吃,我这次配上了鸡蛋和虾皮,做好的蛋饼切成小块儿,好嚼又有好味道,真的很适合小宝宝呀~ 虾皮不仅含有大量钙质,还富含蛋白质和各种微量元素,因为虾皮做为海产品,本身是自带一些鲜咸的味道,也能让蛋饼有滋有味的,就算是大人吃,也不会觉得味道寡淡,早餐照着这个方法做上一个蛋饼,就能供全家人享用,明天的早餐就做它吧! 豆腐蛋饼 食材:鸡蛋1个,虾皮2克,玉米淀粉2克,豆腐100克 烹制方法:煎 是否搭配主食:需要搭配宝宝的主食 参考月龄:11个月以上 难易程度:无难度 提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。 * 视频菜谱 * * 图文菜谱 * - 1 - 准备食材:鸡蛋1个,虾皮2克,玉米淀粉2克,豆腐100克。 PS:豆腐最好是选择北豆腐,因为北豆腐的含钙量要比南豆腐高,最好不要选择日本豆腐,因为日本豆腐是不含钙的。 - 2 - 先将鸡蛋打入碗中,用筷子搅散成蛋液。 - 3 - 将豆腐切成0.5cm小薄片。 PS:豆腐的大小可以切的小一点,自己估算一下,大约比摊出的蛋饼微微高一点点就可以,这样做出的豆腐蛋饼更漂亮。 豆腐中含有的是植物雌激素,人体是无法吸收的,所以并不会造成性早熟,也并没有过了周岁才能给宝宝添加豆腐这种说法。 在宝宝刚开始添加豆腐的时候,可以少量尝试一下,判断宝宝对豆腐是否过敏,不过敏的话就可以正常添加起来。 - 4 - 烧一锅开水,把豆腐放入开水中焯一下。 PS:因为豆腐本身会有一股豆子的味道,有的宝宝可能会比较抗拒,可以用提前将豆腐用开水焯一下,能够减轻很多。 焯豆腐的时候动作尽量轻一点,别把软嫩的豆腐弄碎了哈~ - 5 - 把焯好的豆腐捞出,沥干水分后加入蛋液中,用筷子轻轻拨动,让豆腐沾满蛋液。 PS:拨动豆腐一定要轻,避免把豆腐弄碎,豆腐沾满蛋液再去煎,这样豆腐就能多上一层蛋皮作为保护膜,拿起来的时候就不会那么容易碎了哈~ - 6 - 把虾皮用清水浸泡。 PS:虾皮毕竟是海产品,会自带一些咸味,小宝宝吃的话最好还是用清水浸泡一下。 - 7 - 把虾皮切的碎碎的。 PS:小宝宝的食道比较小,虾皮本身是很薄的片状,如果不切碎的话,很容易有大片的虾皮沾到宝宝的食道上噎到宝宝。 - 8 - 锅中刷层植物油,等到锅烧至微热的时候,把裹满蛋液的豆腐一片一片的放到锅中煎熟。 - 9 - 等到豆腐一面熟透,蛋液凝固,推动豆腐能够晃动不粘锅底的手,就可以翻个面,煎至两面金黄即可。 PS:这样煎豆腐,能将豆腐先煎熟,而且让豆腐先穿个黄金甲,这样就比较结实,不会嫩嫩的碎掉。 煎豆腐的时候最好全程小火慢煎,这样豆腐不会糊底,颜色也会很漂亮。 - 10 - 在煎豆腐的时候,可以在剩下的蛋液中加入虾皮。 - 11 - 再加入玉米淀粉。 PS:玉米淀粉在这里的作用很大,如果不加玉米淀粉,蛋饼会很嫩,容易破碎。这里玉米淀粉能够起到一个支撑的作用,做出的蛋饼比较结实。 - 12 - 用筷子将蛋液搅拌均匀。 - 13 - 将煎好的豆腐晃动一下,确定都已经熟透不粘锅底,然后摆放整齐后,直接在锅中倒入蛋液。 - 14 - 前后左右,这样轻轻晃动不粘锅,让蛋液均匀的平铺开,摊成蛋饼。 - 15 - 再小火慢慢烘饼,直到蛋饼凝固。 PS:用锅铲稍微推推蛋饼的边缘,能够轻松的把蛋饼推动,不粘锅底的程度即可。 - 16 - 把蛋饼拿起来,翻个面,继续小火慢煎2分钟,让豆腐煎成微焦的金黄色,确保蛋饼熟透,就可以出锅了~ - 17 - 这些做好之后可不是宝宝自己一个人的饭量哦,多出来的部分大人可以跟着一起吃。再搭配一点主食就可以做早餐喽。 900道辅食菜谱不再为宝宝吃啥而发愁!很多时候,宝宝不爱吃辅食的原因很简单,可能只是因为辅食没有新鲜感,只要我们用心去寻找宝宝喜欢的口味,喂养其实很简单。 小思妈妈悉心研究辅食食谱800道,肯定会有宝宝爱吃的,简单推荐下面这些辅食,点击图片就可以查看它们的做法啦~~ 想要获取更多食谱,扫描下面的二维码,回复“目录”即可查询!
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来自: brendawu113 > 《育儿类》