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跟我一起讨论辅食制作、喂养知识 有很多亲爱们的们总是“抱怨”：思妈，你做的好些食谱，作为新手的我们实在是驾驭不了？关键是看娃没时间做。今天给大家推荐一道特别适合厨房新手来炫耀厨技的鸡蛋饼。 这款蛋饼的做法非常简单，只要1小碗面粉，2颗鸡蛋加点芝麻和虾皮混合搅拌一下，用平底锅煎一煎，3分钟就能出锅。从准备食材到煎好5-10分钟就可以搞定！懒妈必备！搭配上一碗粥或者是牛奶，一份高营养省时简单的早餐就搞定啦~ 众所周知虾皮、芝麻、鸡蛋、牛奶，这些都是排名前几的高钙食物！黑芝麻、虾皮和鸡蛋都是营养又高，又便宜的补钙、补脑食物，可以促进宝宝骨骼和大脑的发育，帮助宝宝强壮骨骼，长高高，变壮壮。 黑芝麻虾皮饼 食材：鸡蛋2个，虾皮2克，黑芝麻10克，牛奶或者泡好的奶粉20克，面粉10克，芥花籽油适量 烹制方法：煎 是否搭配主食：可以作为宝宝的主食 参考月龄：18个月以上 难易程度：无难度 提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。 ＊ 图文菜谱 ＊ 1、准备食材：鸡蛋2个，虾皮2克，黑芝麻10克，牛奶或者泡好的奶粉20克，面粉10克，芥花籽油适量。 2、把虾皮浸泡一会，如果担心咸味重的话，多清洗几遍。 3、沥干水分之后，再把虾皮切得碎碎的。 PS：如果大人吃虾皮的话是可以不用切，直接吃的。但给小思同学做辅食的时候，我尽量都把虾皮切得碎一些，这样更有利于宝宝去咀嚼。 如果有自己制作的虾皮粉的话，可以放虾皮粉哦~ 各种虾皮粉的做法，亲爱的们轻戳~~~
4、把鸡蛋磕入碗中打散。 5、在蛋液中滴入2滴亚麻籽油，可以是蛋饼更香，更软嫩。 PS：我加的是生活选集的亚麻籽油，富含丰富的α-亚麻酸，能够促进宝宝的大脑发育。 不管是做肉馅、丸子、午餐肉，或者饺子，馄饨，我都喜欢加几滴亚麻籽油，可以让肉馅变得更顺滑，不发柴。 除了是口感上的需要，更主要是可以帮助宝宝提升α-亚麻酸的摄入量，促进宝宝的大脑发育，因为α-亚麻酸会在人体内转化成DHA。所以不论是宝宝的辅食，还是全家人的饭菜，我都会用亚麻籽油来替代普通的植物油。
6、把虾皮倒入蛋液中。
7、然后倒入牛奶。 PS：如果宝宝比较小的话，可以换成奶粉，对牛奶过敏的宝宝可以换成清水哈~
8、然后加入面粉。
9、把黑芝麻倒入蛋液中。 PS：因为我用的是熟的黑芝麻，所以没有再进行处理，如果是生的话，可以炒一下或者用烤箱烤熟都是可以的哈~
10、搅拌的时候，面粉特别容易结块，最好是选择使用手动打蛋器，这样可以把结块搅散，搅拌的更均匀。 PS：虾皮本身会有一定的咸味，所以我没有再加调味的盐之类的哈~
11、因为给宝宝做饭，经常要在锅内刷油，所以，我一般都是把油倒在一个宽口的小碗中，然后用刷子蘸取，这样可以很好的掌握油的用量。 PS：有些亲爱的们总是问我文章里用的植物油是什么油呢？什么油炒菜好呢？能不能推荐一下啊~其实无论是玉米油、橄榄油还是别的什么油，每种油都有自己的营养特点，许多方面难分高下， 但从健康的角度来看，食用油应该换着吃，不能长期吃单一的一种。这次我就用了一下加拿大的“国油”——芥花籽油。 中国家庭做菜喜欢用炒、煎、油炸等高温烹饪方式，这就要求食用油具备较好的耐热性，也就是说，要在高温下也不容易起油烟。芥花籽油的烟点高达215℃，在215℃的高温下炒菜没有油烟，并且油类中的营养成分在高温下也不会流失。
12、不粘锅小火加热，刷上少许的芥花籽油，然后将蛋液倒入锅中，轻轻摇晃不粘锅，使蛋液铺满整个锅底。 PS：亲爱的们注意哦，这些不是全部的蛋液哦，因为之前做了几个啦，这是剩下的哈~迷糊的宝妈们不要一下子全部倒入哈，那样做出来的蛋饼会很厚的哦~
13、咳咳，看动图是不是觉得这步好难啊，是个技术活。不是的哦，很简单的，等蛋饼凝固后，把蛋饼的一边用软铲掀起来，搭在一根筷子上，然后用筷子挑起来，就可以进行翻面了。技术好的妈妈，可以用颠锅的方式哈~
14、蛋饼摊的越薄越容易熟的哈，我做的时候用了3分钟就出锅了一张。 PS：注意哦，全程小火！
做好的蛋饼可以做成任何模样，可以卷成像是蛋卷的样子，切成一段段的，宝宝是不是看见就很喜欢呢~搭配上一碗粥或者是一杯牛奶，早餐就这样轻松早定啦~ |
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