 酒店是这样做武昌鱼的。  首先武昌鱼处理干净，打上一字花刀。先用盐在鱼身上全部抹一遍。 撒点胡椒粉，再淋黄酒，将鱼腌制10分钟入味。  趁机准备下配料，姜蒜切末 ，菜椒切丁，葱切花备用。  另起一锅，油烧热，小火下鱼炸。 鱼炸到两面金黄色即可起锅备用  锅里的油下姜蒜末，暴香  再加入豆瓣酱，化开。再加入水，下鱼入锅。  加入白糖，陈醋，鸡精，小火闷10分钟先。  武昌鱼闷好拉，先装盘备用。  锅里剩的汤汁下菜椒丁。翻炒 辣椒断丝后再下葱花，快速翻炒开来。  将锅里的浓汤浇在鱼身上即可完成。  超级美味的酱闷武昌鱼作好了 ，可以上桌咯。 喜欢的朋友欢迎 收藏 关注 分享给身边的朋友！！！！！！ 欢迎留言更多更好吃的做法！！！！ |
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