农村山里的稀罕物，曾每公斤上百万，农民牵狗上山“狩猎”

在农村的山里有着丰富的野生资源，而这其中有一种稀罕物，被人称为“山里的黑钻石”，曾经一公斤卖到百万的价格，是全世界公认的美食届奢华极品，与鹅肝、鱼子酱一起被称为世界三大极品美食，这就是黑松露。松露是一种一年生真菌，主要生长在有松树、栎树和橡树的地方。

松露对环境要求用苛刻来形容一点也不为过，只有土壤稍有变化就不能生长，也是全世界唯一不能有序种植的美食。松露不能独立生长，必须借助树根来吸取养分，而且它传播方式也很独特，那就是通过动物的啃食。而且它还有更为神秘的一面，就是松露成熟以后，周围的植物都会枯死，而且呈烧焦状态。

而松露的采集方式更是独特，因为它不生长在地表，而是生长在地底下，所以根本人们很难判断它的准确位置。采摘人常常用母猪或者是猎犬来帮忙搜寻，而这其中母猪的准确率最高，是因为松露的味道与公猪身上发出的雄性荷尔蒙的味道十分相似。一般6米远就能闻到地下30公分的松露，但是母猪喜欢贪吃松露。而更受人们喜爱的就是猎犬，经过专业训练的猎犬一样能准确判断出松露的地点。

营养价值极高的松露含有18种氨基酸，丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素、矿物质元素，具有极高的营养价值。同时松露能够提高人体免疫力，抗疲劳，延缓衰老等多重保健功效。正是因为松露极高的营养保健价值，再加上对生长环境的苛刻带来的极低产量，至今无法人工栽培等原因。曾经在市场上每公斤卖到百万的价格，即使是现在，优质的松露市场单价也在千元以上。