|
通常烤箱菜都是腌制和烤两个步骤，做法简单省心，不易失败。今天这道蒜香骨加了一个步骤，却提升整道菜的香味和口感。一般做蒜香骨都需油炸这一步，炸过的油不好保存，而且油多了也不健康，所以今天用烤代替油炸，效果非常不错，烤去多余的油脂，外皮干香不腻，内心鲜嫩可口，多吃一些也没压力。 蒜香骨食材介绍 猪肋排500g，姜少许，蒜1头，生抽2勺，老抽1.5勺，糖1勺，花椒粉1勺，蒜蓉辣酱2勺，米酒2勺，胡椒粉1勺 蒜香骨的做法步骤
1、蒜取一半加入适量清水打成泥，过滤出蒜汁备用。
2、排骨洗净剁小段，用厨房纸巾吸干水份，加入生抽、老抽、糖、胡椒粉、花椒粉、米酒、姜丝、蒜汁抓拌均匀。
3、腌制4小时以上。中间多翻几次。
4、腌制好的排骨排在烤网上，下面放铺有锡纸的烤盘。入预热好的烤箱190度30分钟左右。中间翻面一次。
5、烤好的排骨取出备用。
6、另一半蒜剁碎备用。
7、锅中倒入少许油，放入剁碎的蒜末和蒜蓉辣酱小火炒出蒜香浓郁。
8、倒入烤好的排骨翻炒均匀即可。
|
|
|
