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蒸家蛋糕是一款营养丰富，有很容易消化，很适合给孩子们做着吃，以前的时候不会做，蒸出来的鸡蛋糕不是蒸老了，要就是有马蜂窝，很是难吃，孩子们也不喜欢吃，后来经过琢磨实验，总结出了一些经验，做出的鸡蛋糕又滑又嫩，入口即化。现在我把经验介绍给大家。喜欢更多美食，可以到‘每日菜谱’里查找。 食材准备： 鸡蛋，盐， 烹饪技巧及做法： 1、将新鲜的土鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。 2、在搅散的鸡蛋液中加少许的盐搅拌均匀。在准备20度以下的温水倒入鸡蛋液中，充分的搅拌均匀。鸡蛋液和水的比例为1:1或1:2 3、把鸡蛋液充分的搅散之后，表面会出现大量的泡沫，用小勺子撇去鸡蛋液表面的泡沫 。再用漏勺把鸡蛋液过滤到另一个碗中。 4、用保鲜膜把过滤好的鸡蛋液碗封口，用牙签在保鲜膜上面扎些小孔。 5、锅中倒入清水，水开后放入蒸锅中，中 火蒸8—10分钟，关火后再焖3一5分钟。出锅后倒上生抽，撒上少许葱花即可。 |
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