腐乳排骨土豆 食材 排骨克，冰糖，腐乳、腐乳汁，老抽，葱姜，白芷，八角，香叶，白酒，热水。 做法 1、排骨焯水，小火烧锅，加大约一小勺油，冰糖小火慢烧，用铲子翻炒，上色。 2、排骨放进去，挂上糖汁，葱姜、香叶、八角、白芷丢进去。 3、熄火，加两勺白酒，两块红腐乳，腐乳汁，不加盐，加点热水，开火翻炒。 4、然后把所有材料移锅，电压力锅，煲汤档与豆蹄筋档之间炖。 5，煮好后，再倒入炒锅，收汁即可。 金牌白萝卜 食材 白萝卜，白砂糖，老抽，生抽，香油，老醋，大蒜，鲜辣椒，蒜、姜，味精。 做法 1、白萝卜切长条，萝卜放到干净盆里，放一层萝卜均匀撒少许盐，腌制12小时。 2、蒜姜洗净，切片，辣椒洗净切长条。 3、萝卜、蒜、姜、辣椒放在一有盖子的容器里，先倒香油拌匀。 4、然后放老抽、生抽、味精、白糖、老醋拌匀，密封一天后就可以吃啦。 红烧小鸡腿 食材 鸡腿，冰糖，生抽，老抽，生粉，葱，姜，蒜，开水。 做法 1、小鸡腿洗净，正反面都划几刀，方便入味。 2、取15g生粉，将小鸡腿正反面都拍上生粉，抖去多余的生粉。 3、倒入平时炒菜量的油，放小鸡腿开中火煎，煎至微黄。 4、捞出小鸡腿，锅内留底油，加姜蒜冰糖炒出香味。 5、加入料酒，30g生抽，5g老抽，加平时吃饭的小碗一碗水(250g左右)。 6、开中小火煮20分钟，其间要开盖翻面，并注意观察汤汁，最后收汁。 烫青菜 食材 青菜，大蒜，酱油 做法 1、整棵的青菜从茎部切断，茎部就成了一朵绿色的玫瑰花。 2、洗干净，在沸腾的水里倒入一些食用油，把青菜叶子放下去烫好装碟。 3、把茎部切成的花朵也烫了后摆盘。 4、热锅下油，把蒜蓉倒入油里炒散，加入酱油，再把蒜蓉酱油汁淋在菜叶子上。 关注食尚锋味，每天更新最新的烹饪技巧，最新的家常菜做法。 |
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