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在一般中国家庭，最常见的肉类，应该是猪肉、牛肉、鸡肉和鸭肉了。自从各种速成打激素的鸡肉被曝光后，鸡肉相对而言吃的会相应少了一点。其实，鸡肉由于肉质柔嫩，口感较好，而且价格相对便宜，也是很适合偶尔吃吃地。尤其是，家中饲养的草鸡、走地鸡，更是营养滋补极品。  鸡肉最常见的做法，就是红烧鸡块，以此衍生的黄焖鸡米饭更是风靡全国。但是各种添加剂各种食品安全问题，最好还是在家里吃最放心。今天就跟着我学一下 红烧鸡块吧。  菜市场买半只鸡，大概一斤，剁成鸡块，洗净，把鸡身上的鸡油取下，待用 。  锅内热油，放入鸡油，熬出油脂，然后倒入鸡块，翻炒。   待鸡块都翻炒变色，撒入青红椒，倒入生抽、老抽、料酒、糖，在加入适量水让水位差不多没过鸡块。盖上锅盖，大火烧开，中火继续煮。  待汤汁减少一半，大火收汁，即可。  这样一盘颜色诱人，香味扑鼻，令人不禁想开动了。  恰巧夫人怀孕了，妇幼的医生说，各种肉类要均衡食用，鸡肉、猪肉、牛肉等各种肉类都要吃，这样才能营养均衡。这道红烧鸡块，也是很快被一扫而空，亏我眼疾手快，也只抢到一半啊~ |
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