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新一代"国民料理"的黄焖鸡米饭，大家一定很熟悉。鸡肉鲜香嫩滑，汁浓味美，色泽均匀，和喷香的白米饭简直是绝配！ 一份热腾腾的黄焖鸡端到你面前，肉质鲜美、嫩滑，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态，散发出迷人的香味，真是回味无穷！ 用料 鸡腿、泡发干香菇、土豆、莴笋、青椒、八角、香叶、花椒、干辣椒、盐、糖、老抽、生抽、料酒、郫县豆瓣酱。
黄焖鸡米饭的做法 1、鸡腿剁块，备用。
2、香菇泡发，切成条。葱切段，姜切片，八角、香叶、花椒、辣椒都准备好。
3、土豆莴笋削皮切滚刀块，想快熟的就切片。大家也可以加青菜、海带、千张结之类的，看心情。
4、锅里加少许油，把鸡块倒进去煸一会，目的是把里面的水分和油分逼出来。鸡块略微焦黄的时候盛出来，换一只干净的锅。
5、锅里倒少许油，把香料倒进去煸一下。
6、倒入鸡块翻炒，加料酒、老抽、生抽、白糖翻炒上色，这一步可以加一些豆瓣酱黄豆酱老干妈之类的丰富口味，没有也可以不加。
7、加入香菇翻炒。
8、倒入没过鸡肉的开水，水再次开后倒入土豆。开水不必过多，鸡肉很好熟。
9、土豆八成熟倒入莴笋继续煮。
10、锅里慢慢收汁。
11、汁收好了加青椒块，青蒜段翻一下就可以出锅了。青椒和香菇一样，是黄焖鸡米饭的灵魂，尽量不要省略哦。
12、盛一碗米饭，开吃吧！
小贴士 黄焖鸡的汁不要收太干，汤汁拌米饭，试过你就知道了。 |
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