 打开凤凰新闻，查看更多高清图片 【美食名称】：黄焖鸡米饭。 【准备原料】：鸡腿两个，青红尖椒各两个，土豆一个，干香菇6-8个，葱姜蒜少许，一勺甜面酱，现成的白米饭一碗。 【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，白糖，水淀粉即可。
第一步：首先我们把鸡腿剁成小块；土豆去皮切成小块；青红尖椒斜刀切段，干香菇用35°的温水浸泡15分钟后，切去菇柄，斜刀切成小片备用。
第二步：准备一个稍微大一点的碗，依次加入鸡块，一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，半勺料酒，一勺甜面酱，少许的盐，鸡精，白糖，洗干净双手之后反复抓捏一分钟，然后腌制15分钟备用。
第三步：平底锅加入少许的油，先把葱姜蒜片倒入锅中爆香，然后再把切好的香菇倒入锅中，大火翻炒一分钟。
第四步：之后把腌制好的鸡块倒入锅中，大火翻炒三分钟左右断生。
第五步：随后把准备好的土豆块倒入锅中，大火翻炒一分半钟后，加入没过鸡块的清水，少许的生抽，盐，鸡精，蚝油，适当搅拌，把锅中的清水煮沸；然后准备一个小砂锅，把鸡块连汤带料一并倒入砂锅中，盖上盖小火焖煮15分钟。之后的步骤相信你也应该知道，出锅之前把尖椒放入锅中，用少许的水淀粉勾芡出浓稠的汤汁，之后用中火模式煮两分钟就可以搭配白米饭一同食用了。
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