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“生活在江门真是幸福，连早餐都这么炫富。” 在江门长大的小编，叹早茶早已成为了日常，我们说饮茶，其实是吃点心，具体点就是：虾饺、烧卖、蛋挞、叉烧包、蒸排骨、蒸凤爪、马拉糕、咸水角、萝卜糕、艇仔粥、生滚粥……快数不过来了！ 从冒着热气的蒸点，到精致的干点，再到甜品、粥面，一盅两件里的门道，可多着呢。 蒸点 全江门人民的早茶必点项，全国茶餐厅粤菜馆的招牌点心...蒸笼揭开,热气缓腾出。 辨别一只美味的虾饺，首先得看，饺皮晶莹剔透到可见虾仁，9～13褶才叫完美。其次，虾粒必须得新鲜，一口下去皮韧馅儿脆，才叫美味。 蒸排骨 垫芋头或者南瓜会垫在下面，芋头微微炸过，南瓜煮到起沙，用来吸收肉汁的鲜味。 当看到油光油光的酱汁时，我已经流口水了，早茶的凤爪，松软而酥烂，豉汁完全浸透到凤爪里面，要不是还想留点形象，是准备吃完肉舔骨头的。 金钱肚 厚厚一块但很软滑，裹着浓郁的酱汁，吃起来不塞牙且有弹性。清甜的萝卜吸收着酱汁。 真的像你看到的那样，仅仅是因为做成核桃的样子，而得名。手工的点心，更需要厨师的耐心，一只好的核桃包，必须纹理均匀，但绝不能太软，软中带实口感才最棒。 干点 -- 叹茶的绝妙搭档，是干点！除去蒸点之外的干点，大多酥脆，如咸水饺、蛋挞、天鹅酥、榴莲酥，配上茶，却刚刚好，江门饮食里面的搭配原则，外人花上半辈子也弄不懂。 咸水角 外层布满匀称的珍珠般的小泡泡，入口糯香带薄脆，馅料是香菇、韭菜、猪肉、虾米。 被黑化了的黑芝麻蛋挞你试过吗？松脆可口的酥皮，搭配那香滑的芝麻馅，那种香甜简直让人一试难忘！
作为一枚榴莲控，最不容错过就是天鹅榴莲酥！外表松脆，而且造型也很萌哦~一口咬下去，满满的都是榴莲肉，脆脆的表皮加上软软的榴莲馅，这口感，真是让小编念念不忘啊！ 粥粉肉类 -- 江门人爱吃粥。鱼片粥、艇仔粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥...清淡绵柔中，有一份老江门难以割舍的情怀，不要问我们有几个胃，尽管吃便是！
白粥：使用的米够好，粥，才会好吃，没有任何的调味料也香到醉人！
生滚粥：用滚开的粥底将生鱼片、生鸡肉等粥料烫熟，既保持了鱼、鸡、内脏等的鲜嫩，粥底与粥料混为一体，那叫一个鲜美！
艇仔粥：油条，叉烧，蛋皮，花生，鱼片，猪肚丝，软、绵、滑，整碗粥都很鲜活，一碗落肚很是熨帖。 江门受欢迎的粥店不少，随着生活习惯的改变，夜生活越来越丰富，好多粥店都走宵夜路线的，从早上开到大半夜。
在江门， 唯有一顿丰盛的早茶， 可以叫醒我们沉睡的灵魂。 而醒着的吃货灵魂， 想把这些毫不客气地秀给世界~ 例如江门这些特色酒楼↘↘↘ 炳盛茶楼
一壶普洱、一份报纸，几样精致的点心……这样的生活真是惬意！经常穿梭在江门市区的朋友，你注意到这个特别的牌坊吗？炳盛茶楼以这个别致的门面成功吸引到小编，在这里小编还品尝到美味的港式早茶呢~
小编强烈推荐这款——不一样的咸煎饼！长得有点像没有酥皮的菠萝包，但是味道一流哦~香酥之余，内里还很烟韧；冷却后品味，饼皮松软有嚼劲！
在外面吃到的大饼，一般都是豆沙馅的……在这里，小编尝到黄金酱大饼，就是肉松馅的！金黄的外表散上一层香脆的芝麻，再混搭美味肉松，口感软糯得让人停不了口！ 地址：江门市蓬江区迎宾大道西3号（中泰来酒店旁一楼） 点都荟
一进點都荟，小编感觉自己像走入了一个童话般的世界！店内主要以白色与绿色搭配，大胆又有趣。这里的菜品都是纯手工制作，而且做工精美，超百款的点心，款款都系诱惑啊~
这款汤虾饺一上桌就让人觉得好精致！像个大汤勺一样装着一只只虾饺，虾饺浸泡的汤水不是普通的高汤，而是用新鲜的老鸡熬出来的清汤，简直都能直接拿来喝。虾饺用的是青虾仁，在鸡汤中浸熟，不仅味道鲜味，添份鸡的甜味，而且带着汤水，吃起来更加过瘾！
小编强烈推荐这款鲜虾红米肠粉！虾大而新鲜，吃起来嚼劲十足，口齿间既能感觉到酥脆，又保留了肠粉的韧性。 地址：江门市蓬江区白沙大道西四号二层（即市府对面） 银晶酒店
上世纪90年代，银晶酒店是江门具有代表性的酒店，作为江门老牌的四星级酒店，面对新兴的酒店发展，银晶一直保持自己的特色，去银晶喝早茶还是深得许多老江门的欢心。 地址：江门蓬江区港口路22号 老广新意
不得不说，老广新意已经攻陷了江门吃货的心，在江门开了五家分店。每间店的出品都很不错，有超过100种美食供大家选择~
作为一枚榴莲控，最不容错过“老广”这味榴莲酥，外表松脆，一口咬下去，满满的都是榴莲肉，脆脆的表皮加上软软的榴莲馅，这口感，真是让小编念念不忘啊！
当然，喝早茶最不容错过的还有各式的饺子、糕点。来到老广新意，我们不妨试试以蔬菜为主的饺子，健康而且美味。
小编最喜欢的就是这家店的“梳芙里”，卖相和分量都是杠杠的！里面是滑滑的蛋白，而且还有一种入口即溶的感觉，美中不足的是多吃了会有点腻！小编特别提醒，想吃这个菜式的吃货们，要提早下单哦，因为这个菜式要等30分钟左右哦~
当然，叹早茶当然少不了茶~在茶香中，我们享受不同的美味，想想就觉得很棒！ 地址：1.汇悦城负一层 2.Istop一汇广场首层 3.江门万达广场四层4002——4003铺 4.益华购物广场二楼 5.江门新之城 粤点粤德
粤点粤德也是江门人熟知的专做茶市餐厅之一，目前在江门已经开了两家分店，提供全天候茶市供应(从早上7点至晚上12点），点心即点即做，市民随时都有得食。
这款点心，当小编咬下第一口的时候，就被内层的“爆浆”——虾肉吓到了！简直是要要蹦出来一样。虾球点心的外层经过了炸制，所以特别脆口。内里的虾肉新鲜爽滑，入口即溶，这美妙的口感，让人一试倾心。
以花卉盆栽的造型设计成的布丁，非常有趣可爱，小编都快舍不得吃了。上层是奥利奥巧克力粉，下层是芒果味布丁。将两者混在一起，尝一口，细腻润滑，而且有雪糕的口感哦，这感觉很特别。
不得不提，这里出品的包点，造型都是萌萌哒！看，这个就是愤怒的小鸟，是不是感觉非常可爱有趣呢？包点内选用了日本小南瓜作为馅料，甜而不腻，口感顺滑，值得一试哦。 地址：1.江门市蓬江区东华一路金华商业中心（购书中心楼下） 2.江门市蓬江区迎宾大道西11号101号铺 茶自点
在装修上，茶自点简约大方，最大程度地保留了老江门茶楼气息，这种老江门记忆中醇厚的味道，承载多少老江门街坊邻里的人情味呀。走进大堂，简洁舒服的格调，陈设清新，简单宽阔，温馨而明亮；这里，有宽敞怡人的用餐环境，干净卫生的桌椅台凳，马上给您舒适愉快的用餐氛围，让您舒心惬意，乐享其中！
这里的点心看似平凡，其实处处都不平凡！茶自点茶楼融汇岭南特色风味，以“传统、传承、传心”的工匠精神，一直坚持纯手工制作广式好点心，每一款点心都即点即蒸，高颜值、美味的点心，就这样俘获各路吃货…… 地址：蓬江区江会路人人乐38号（肯德基旁边） 鼎厨
我们一般常见茶楼，大多数都会用冰冻的点心直接加热，失去点心原有的美味情怀。但在鼎厨，每一份点心都是新鲜材料，即点即做，而且采用的是全手工制作哦~
更重要的是，鼎厨的每个菜式在造型上都花了许多心思，所以颜值真的是无得弹，不过重点还是好吃！好吃！好吃！
炸鲜奶是该店里必点招牌，所以小编怎么错过这道美味呢？这道菜一上桌，香气馥郁逼人啊！干脆的西杏片加上香滑的牛奶，外酥里糯，甜香不腻~这道顺德杏片炸鲜奶必须趁热吃哦，不然就试不到最美味的一口哦。
第一口咬下去，满满的都是惊喜。这款墨鱼饼的味道一级棒哦~表皮的紫菜味不时地散发着浓郁的香气，中间夹着墨鱼饼，上面再淋上芝士酱，直接一口进嘴，那微微的芥末口感让人拒绝！
LV迷你手袋酥，这款点心的外形，我给100分。外面是脆皮酥口的面皮，里面是软糯香滑的榴莲，再加上这吸睛颜值，你舍得放下手中的筷子吗？ 地址：里村大道帝豪尚品汇广场 名厨轩
这是江门一家24小时茶市品牌店，而且免收茶位、服务费哦！听着就有点心动了，想一想，一大早就有如此多的美味在等候着你，所以，还不约上三五知己，来叹“早茶”，真是亏了。
作为早茶届的必点茶点之一，这款鸡脚注定逃不过吃货们的口！浓浓的汁液渗入到鸡脚里面，就连骨都有着诱人的味道，相信一上桌，不一会儿，就会“光盘”。
白雪冰榴莲，这个点心软软的，看着外表就像一枚糯米糍。虽然外表平淡，但味道绝对惊艳。里面是香滑的奶油，而且中间包裹着一大块榴莲，榴莲和奶油相碰撞，形成这道一试难忘的美味。
叉烧包是广东早茶里最具代表性的点心之一，肥瘦搭配合适的叉烧馅，油润而不腻，叉烧软嫩饱满，微咸中透出浓浓的叉烧甘甜。面皮纯白，而且很软，尝一口面皮就感到一丝甜意，一口下去，叉烧美味瞬间引爆你的味蕾，意犹未尽的感觉油然而生！吃货还要记得叉烧包一定要趁热吃哦~~~ |
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