“湿气重,你一定要喝这款来自广东的祛湿经典药膳!” 清明的假日来了,您是否感觉湿气也来了… 最近有没有浑身黏糊糊,头重没力气,睡不醒睡不够,吃饭饭也没胃口,便完也感觉不爽? 如果有,那你可能被湿气缠身了,古语说,“千寒易除,一湿难去”,对付湿气可是个持久战,很多人祛湿会选择药物,但一直以食疗为主张的小碗可不建议哦~ 所以今天要给大家介绍一款广东地区经典的一款: 健脾祛湿药膳——双豆鲫鱼粉葛汤。 众所周知,广东是湿气重灾区,一到这个时节,大家都会煲这个老火靓汤来祛湿。这款不知道你试过没?棒棒棒!孩子也适合哦~ 关于祛湿,2个知识点需了解在介绍这款简单实用的祛湿汤前,一定要唠叨2点: 1.祛湿一定要健脾,不谈健脾的祛湿就是在耍流氓。 汗液蒸发和排尿排是身体祛湿的两大途径,而脾作为身体的搬运工,负责把水运送到身体各个部位,如运送到毛孔,就可以通过出汗排出去。 若脾虚弱,运化水汽能力差,水汽堆积在体内,无法排出,湿气自然就更重,也就是说脾虚引起湿气,湿气又会加重脾虚,所以健脾+祛湿要双管齐下才行。 2. 湿气分为外湿和内湿两种,请注意别自加湿气。 外湿:多因气候潮湿、涉水淋雨、居处潮湿所致; 内湿:则多由过度嗜酒或过食生冷,以致寒湿内侵脾阳失 运,湿自内生。 所以我们很难避免环境因素导致的湿气,但个人习惯引起的湿气还是可控的。 经典健脾祛湿汤——双豆鲫鱼粉葛汤言归正传,开始今天的健脾祛湿汤,为啥好? ——还是源自于它的祛湿食材: 来自小碗厨房出品的《双豆鲫鱼粉葛汤》: 即用扁豆、赤小豆、鲫鱼和粉葛一起煲汤饮用,加少许陈皮,可理气健脾,开胃化痰,加入姜片,可去除腥味。 以下这些食材也可自行选择哦~ 健脾食材——鲫鱼、鲮鱼、桂鱼、淮山、莲子、茨实、猪肚、马齿苋。 祛湿食材——薏苡仁、白扁豆、赤小豆等。 如果湿气重,引起身体困重,感觉乏力疲惫,可以多用粉葛煲汤。 来吧,进入小碗厨房,和我一起来做这道汤: 1. 食材准备 扁豆、赤小豆清水浸泡一晚,泡好后去水洗净备用;陈皮可泡可不泡,你喜欢;鲫鱼去鳞洗净拭干水备用;瘦肉洗净切大块;粉葛去皮洗净切块。 Tips:为避免用刀去鱼鳞乱飞乱溅,可斜切白萝卜头(若刚好买菜有白萝卜),利用斜角去除鱼鳞,亲测轻松有效。 2.开始煲汤 烧油爆香姜片,放入鲮鱼煎至双面呈金黄色,盛入碗中待用。 煲汤锅中注入适量清水,放入陈皮、蜜枣、赤小豆和扁豆,大火煮沸后,转小火煲30分钟。 Tips:若是没有时间煲汤的,这步可以用电压力锅来煲,后面的就不适合了。因为不好把握火候。 放入鲫鱼、瘦肉、粉葛拌匀,大火煮沸后,改小火煲40分钟,最后下盐调味即可。 Tips:由于鲫鱼骨多幼细,所以煲汤时最好放入煲鱼汤袋,家里有小朋友的就更要小心鱼骨。 原本紫红色的汤底,被鱼煲出来的乳白色所覆盖掉了。 这个汤看起来没那么诱人,但汤却鲜甜无比,喝完特别止渴,所以家里有咳嗽的,也可以煲这个汤润喉润肠。 最后,还要提醒: 潮湿往往与“寒”一起来,要注意保暖,不要受凉。特别是天慢慢热了,也不要吃太寒凉的食物(冰棍、冰啤酒、病饮料啥的都少些)。 |
|