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芝士排骨 用料：韩国辣酱三勺、生抽三勺、味淋或料酒三勺、蜂蜜三勺、米醋一勺、韩国辣椒粉一勺、芝麻油一勺、大蒜五瓣、黄洋葱四分之一个、苹果四分之一个、黑胡椒适量、猪肋排一公斤、马苏里拉芝士200g 做法： 1.把除了排骨和芝士以外的食材全部放入搅拌机 打到顺滑后倒入保鲜袋。（没有搅拌机的同学可以用磨萝卜泥的小工具 把洋葱 大蒜和苹果磨成泥后再和酱料混合。） 2.把加入排骨 然后把袋子里的空气挤掉 腌制两小时左右韩式 3.找一个大一点的平底锅 用锡纸把锅子上面包住 因为到最后芝士和酱料肯定会糊在锅子上 用锡纸包裹以后既卫生 清理起来也方便很多韩式 4.锅里放少许油 把腌好的排骨煎一下 然后放少许水加盖煮10分钟左右韩式 5.等到汤汁收干时 倒入袋子里剩下的腌肉酱料 再次中火煮到收汁韩式 6.把烧好的排骨全部排到锅的左边 在右边撒上厚厚的芝士 然后再次加盖小火直到芝士半融化韩式 7.最后把锅转移到电磁炉上 在芝士上撒上欧芹碎 排骨撒上炒香的白芝麻 蒜蓉粉丝蒸大虾所需材料： 大头虾10只、蒜末小碗、葱末适量、红米椒适量、粉丝适量 制作方法： 1.粉丝用热水泡发30分钟后取出，其中一半切成2厘米左右的细段。虾洗净开背，挑虾线，将虾子的虾线依次清理干净。 2.盘底铺一层粉丝，将清理好的虾子放在粉丝面上，锅里放入适量植物油，烧至7成热。 3.蒜末下油锅爆香，倒入蒸鱼豉油、盐、糖、水，中火煮3分钟收干汁水，做成蒜蓉调料。 4.虾背中铺上粉丝末、蒜蓉，淋料酒调味，整盘放入蒸锅，加盖蒸5分钟，撒辣椒、葱末，浇一层滚油。虾肉细嫩，粉丝吸足了虾汁，十分鲜美。 土豆烧排骨所需材料： 排骨两根、土豆2个、油适量、盐适量、青椒2个、黑胡椒粉适量、生抽2勺 制作方法： 1.排骨切段，放入凉水锅汆烫，捞出冲洗干净沥干。土豆切滚刀块，青椒切片。 2.油锅烧热，将土豆倒入锅里，煸炒至表面焦黄，再把排骨块倒入锅内，一起翻炒。 3.生抽和黑胡椒粉加入少许水，拌匀淋入锅里，盖上锅盖焖熟，锅里留少许汤汁，倒入青椒片。 4.翻炒至微微变色，加入盐，翻炒均匀即可出锅。 丝瓜炒油条 材料：丝瓜、油条、蒜末、蚝油、水淀粉。 做法： 1、油条切小块放锅内煎至切口处焦黄，盛出； 2、丝瓜去皮切块，锅内放油炒香蒜末； 3、下丝瓜炒1分钟，倒入蚝油和1大勺水淀粉炒半分钟； 4、倒入油条翻炒均匀即可出锅。 韩式水果凉面 食材：韩国冷面400g、火龙果1个、水梨1个、苹果1个、熟鸡蛋1个、黄瓜1根、盐适量、八角2个、姜适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、糖适量 做法： 1、苹果、水梨、火龙果切片，黄瓜切丝，熟鸡蛋去，切开。 2、锅中加清水，放入大料、姜片、蒜片，煮5分钟。 3、依据自己喜欢的酸糖度，调入醋、盐、生抽、盐、糖煮开。 4、然后过滤掉调料，将汤汁倒入大碗中，若是喜欢凉一些的冷面，可以把汤放入冰箱中冷藏。 5、锅中加水，水开后下韩国冷面煮熟。 6、捞出后过以下凉开水，然后冷面、汤汁、水果、黄瓜，鸡蛋放入碗中即可食用。 酸甜排骨 用料：排骨一斤、米酒、酱油、米醋、白糖 做法： 1.排骨切块放入热水锅中，焯血水后捞出备用。 2.小碗倒入一勺米酒、两勺酱油、三勺米醋、四勺白糖、五勺水搅匀作为酱汁。 3.将排骨和酱汁倒入砂锅内，大火煮开后转小火收汁即可。期间要记得搅拌防止焦糊。 杏鲍菇炒肉 用料：猪肉100克、杏鲍菇2个、尖椒2个、料酒适量、生抽少许、豆瓣酱1小勺、植物油适量 做法： 1.杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片 2.瘦肉切薄片、青椒切片 3.平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用 4.另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀 5.放入葱姜蒜炒出香味 6.加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻 7.加入青椒炒至断生即可 木耳炒肉 用料：木耳6只、猪肉、辣的红辣椒4个、辣的杭椒一个、剁椒一勺、大蒜一小颗、生姜一小片 做法： 1.把辣椒洗干净 头去掉 切圈圈 生姜大蒜切末 2.把猪肉切薄片（买的是前腿肉，要是喜欢吃瘦肉的就买瘦肉 都可以）放少许的生抽 少许的老抽 一点糖 淀粉 料酒 腌制十五分钟 3.锅里烧点水 烧开后放木耳丝放进去煮一分钟 4.一分钟后木耳丝捞起然后放着旁边备用 5.锅里放油烧热 放入腌好的肉片 炒至变色盛出 6.然后另起一锅 放油烧至6成热 放入一勺剁椒翻炒（油比平常炒菜油多一点） 7.炒几下后马上放入姜蒜末翻炒，放入辣椒 8.辣椒炒出香味辣味后放入木耳丝翻炒再放一点盐（剁椒已经有盐味了所以盐不要放太多） 9.炒一会之后放入之前炒好的肉片 翻炒 放一点生抽一点点水（生抽和水真的就一点点 几滴就好） 尝尝咸淡 淡了可以再放一点点盐 10.然后出锅前放一点鸡精 盛盘 红烧猪蹄 用料：猪蹄2个、料酒1汤匙、花椒1小把、桂皮4段、八角5个、香叶3片、干辣椒3个、蒜4瓣、姜6片、细香葱5根、冰糖6粒、生抽3汤匙、老抽1汤匙 做法： 1.将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水 2.猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水 3.将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分 4.热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒 5.将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味 6.下猪蹄，煎至表皮金黄 7.倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时 8.加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可 |
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