【收藏备用】3招教您辨别新鲜鸡蛋！保存保鲜更长应该~

2018-04-06 天津医科大总医院 天津快查

鸡蛋是每家每户都会常备的食材。在买鸡蛋的时候，大家如何辨别鸡蛋是否新鲜呢？您知道储存鸡蛋的最佳方法是什么吗？放冰箱冷藏可以保鲜多久？今天就来给您介绍一下关于鸡蛋的小知识。

如何辨别鸡蛋是否新鲜

掂重量

同等大小的鸡蛋，分量轻的就不太新鲜了。

晃动听响声

如果有听到明显晃动的声音，一般来说，鸡蛋就是不新鲜的。

看保质期

由于家里保存鸡蛋的温度、湿度很难控制，有些鸡蛋即使摇晃听不到响声，也不能说明是新鲜的。所以保存时间较长或是快到保质期时，就不建议再食用了。

鸡蛋如何储存

适合储存鸡蛋的温度

家庭储存：2℃~5℃之间进行储藏。

常温下鸡蛋的保质期

常温储存：冬季30~45天，夏季15天。

冰箱冷藏鸡蛋的保质期

冰箱冷藏：鸡蛋可以保存45天~60天。

冰箱里的湿度如果太大，鸡蛋容易发霉，最好将冰箱湿度控制在70%以下，湿度越小越好。

鸡蛋冷藏注意事项

冷藏鸡蛋需要如何处理

若是正规厂家生产的带有包装的鸡蛋，一般情况下是不需要清洗的，可以直接放入冰箱冷藏。

若是散装鸡蛋，需要检查上面是否有粪便等不干净的东西。冷藏时为了防止潮湿，最好用纸包起来或在鸡蛋上覆盖一层纸，可起到吸附湿气的作用。

如果有明显的脏东西，可以用纸包起来单独存放，也可以清洗。但是，清洗完需要涂上一层食用油，再进行冷藏。

冷藏鸡蛋放哪里

鸡蛋放冰箱冷藏室的保鲜盒里即可，但是注意一定不要放到冰箱蒸发器旁，否则会冻伤鸡蛋。

鸡蛋如何摆放储存

小头朝下，大头朝上。因为大头侧有腔室，里面有气体。大头朝上时可以抑制蛋黄向蛋壳移动，这样保质期会长一些。

尽管冰箱冷藏储存鸡蛋时间会更久，但最好也要在45天内食用完。保存时间越长，鸡蛋水分就会更少，营养也会流失。吃了不新鲜、变质的鸡蛋会引起上吐下泻，严重的还会引起肠胃炎或食物中毒。这些小知识您都记住了吗？快快转发给身边的人吧！