众生皆苦，只有你是草莓味的

它几乎快要把市场上其他水果的风头抢尽，无论是亮眼的红色，还是有意无意飘出的甜香，它都成了无法忽视的选择。

暮春未到，初夏更是遥远，虽然现在谈起它未免显得小编有些心急，但——

不过，草莓原产于欧洲，直到1915年才从俄罗斯传入中国。所以在中国古代并没有草莓，而我们现在正吃着老祖宗没有吃过的水果！

不能入药的草莓不是好水果

草莓的历史可以追溯到古罗马甚至是古希腊时代，那时的草莓种植在花园中，并不是主要的农业产品，所以在文献中少有记载。回顾历史，我们只能在一些文学作品中看到它们的身影。

古罗马诗人维吉尔（Virgil）在他的“第三牧歌”中就曾提及过草莓：

噢！采摘花儿和草莓的孩子们，

注意！草丛下藏着一条毒蛇。

在诗人奥维德的神话著作《变形记》中，草莓还曾作为爱情的隐喻出现在了波吕斐摩斯唱给爱人的歌词中。

除此之外，古代欧洲关于草莓的记录几乎遍寻不见。直到13世纪，草莓才再次出现在一位希腊医生的著作中。欧洲人在14世纪开始种植草莓，与此同时，法国人开始将森林草莓移栽到花园中，而欧洲第一本关于草莓种植的文献出现在14世纪的法国。

值得注意的是，此时的草莓更多的是作为一种观赏性植物，而不是以供食用的作物。据说，法国的勃艮第公爵夫人非常喜欢草莓，即使出访在外也不忘嘱咐仆人将Couvres城堡里的草莓寄给她。

随着人们对草莓的认识加深，它的药用价值也慢慢被发掘出来，草莓的各个部分都能以药茶、糖浆、药酒或软膏的形式入药，很多欧洲药剂师都会在花园里种植草莓。

1526年Peter Treveris著成的《大植物志》中详细地记叙了草莓的医用价值，这其中曾提到“草莓果实不仅解渴，还有润肺生津、健脾和胃的功效”，而草莓越来越多地出现在人们的餐桌上，并渐渐以水果的身份亮相，大概也是因此使然。

从16世纪开始，森林草莓在全欧洲广泛种植，相关种植记载也越来越多。16世纪中期，草莓进行了规模化种植，无疑充实了餐桌上的水果篮，为人们提供了更加丰富的味蕾体验。

由于16世纪草莓的作用和口感得到了大众的普遍认同，研究者们对于草莓的认识也相应取得了重大的进展——欧洲草莓被详细划分为森林草莓、麝香草莓和绿色草莓三个种属。这些草莓果实都很小，且口味独特，与我们现在吃到的草莓有很大的差别。

17世纪传入欧洲的弗州草莓可谓是草莓进化史上的“关键人物”，正是它的传入才促使如今“大果草莓”出现。

△弗州草莓。图片来源于网络。

弗州爸爸和智利妈妈

早期欧洲的野生草莓和我们现在吃到的草莓并不相同，它几乎没有什么味道。从欧洲的野生草莓进化到现代的大果草莓，历经了数百年的曲折。直到17世纪末期，人们还没有主动通过种子选育杂交来提升草莓口感和品质的意识，一切新品种的获得大多出于偶然变异。

1711年，阿米迪·弗兰科斯·弗雷泽（Amédée Francois Frézier）接受路易十四的安排，作为法国军队情报局的成员前往西班牙殖民地智利和秘鲁。弗雷泽是目前所知的唯一一个将智利草莓引到欧洲的探险家，而这也是大果草莓成型的必要条件。

其实弗雷泽自出生起就与草莓有着不解之缘，他的姓氏就是从法语单词fraise（草莓）衍生而来的。他的祖先朱里斯·贝瑞（Julius de Berry）曾将一盘成熟的草莓献给查尔斯国王，同行的红衣教主因为这盘鲜艳好看的草莓对朱里斯印象深刻，查尔斯国王也因此将爵士授予朱里斯，并将他的姓氏改为Fraise。除此之外，国王还送给朱里斯三枚带有草莓的家族徽章。

回顾草莓进化的历史，安东尼·尼古拉斯·杜榭讷也是绕不开的重要人物。他是最早，也是最权威将草莓进行分类的人，并且，他也首次确认了现代草莓源起于智利草莓和弗州草莓的杂交。

在几百年中，欧洲园艺家们为了获得风味更佳的草莓曾失败过无数次。但当英国的园艺家们将智利草莓作为母本，将弗州草莓作为父本进行杂交时，它们结出的凤梨草莓不仅颜色鲜亮、风味浓厚，还遗传了智利草莓大果实的特性。

这是一个意想不到的收获，也极大地鼓舞了其他国家的草莓种植与改良，此后的草莓进化之路也越走越广，以至于我们今天能够见到上百个各具特色的草莓品种。

如果喜欢我，就用千万种方式纪念我

似乎草莓自打进入人类视野以来就一直享受着宠爱的目光——吟诗抒怀时我们忘不了它，挥笔作画时我们也不忘添上一抹小小的红色，我们甚至会设立专门的节日纪念它，也会为它举办盛大的狂欢。

在15世纪的宗教画中，那些僧侣总不忘在自己的彩绘周围点缀上颗颗圆滚的红色小果，这就是现代大果草莓出现之前的欧洲野生草莓。

△瑞士Solothurn博物馆中的一幅画，草丛中的玛丽娅。图片取自《草莓——历史、育种与生理》。

除了作为花边点缀，草莓也会作为“主角”出现在画中。在许多绘有圣母玛利亚和圣婴的画像中，草莓都成为了两人传递温情的载体。荷兰画家希罗尼穆斯·博斯（Hieronymus Bosch）所画的《人间乐园》中，体积夸张变形的草莓和赤裸娇小的人类共同营造出温馨欢快的氛围。

△希罗尼穆斯·博斯的《人间乐园》。图片取自《草莓——历史、育种与生理》。