黄瓜拌油条黄瓜；油条； 蒜；麻油；精盐；陈醋； 步骤 1准备好材料。 2黄瓜去皮切长条。 3油条切小段和切好的黄瓜放在一起。 4大蒜加盐捣成蒜泥后加陈醋混合均匀。 5把蒜泥倒在黄瓜油条上，混合均匀。 6最后淋上香油和麻将即可食用。 腐竹拌黄瓜腐竹；黄瓜； 食盐；生抽；香油；白醋；白糖； 步骤 1腐竹先用凉水泡发，将腐竹放入沸水焯熟，捞出用凉水过凉，挤干水分后切成小段； 2黄瓜洗净后切成细条，把腐竹和黄瓜放入碗中，加入醋、酱油、白糖、盐和香油搅拌均匀即可； 豆腐皮拌黄瓜丝千张；黄瓜；木耳(水发)； 酱油；麻油；精盐； 步骤 1黄瓜一根洗干净，豆腐皮准备好； 2把豆腐皮切丝； 3然后拿一些豆腐丝摆放到盘中； 4黄瓜切丝摆放到上边 5把小半块黄瓜去皮； 6把黄瓜摆放到一边； 7加入适量盐； 8加入酱油和醋； 9小葱一根洗干净 切成长段即可；把葱段放到豆腐丝之间，加一朵木耳摆放中间可以上桌了。 老黄瓜薏米骨头汤老黄瓜1个（400克左右）；扇骨500克；眉豆50克；薏米30克；生姜1块；蜜枣2个； 步骤 1猪骨飞水，冲干净浮沫；生姜拍扁； 2老黄瓜用小刷子刷洗干净外皮，去掉瓜馕，切成大块；眉豆和薏米捞洗干净； 3把全部材料放进锅里，加入6~8碗的清水，大火煮开后转小火煲1.5~2小时，放盐调味即可。 黄瓜拌猪心猪心1个；黄瓜2根；葱；姜；蒜头2瓣； 白醋；糖；盐；料酒； 步骤 1猪心切开，去除中间血水，反复在流动的水中冲，切除头上油脂部分，其余切成块。用水浸一会，再用水冲，沥干水。 2洗干净的猪心放入冷水中，煮开，撇去浮沫，加料酒，姜、葱结，再次煮开后转小火，20分钟后，加盐出锅。 3煮猪心时把黄瓜去皮，切成片加盐腌一会。 4葱切葱花、蒜切碎，放小碗中。坐锅热油，把油倒入小碗。 5黄瓜去除多余水分，加糖，白醋，和刚才小碗里的调料拌匀，把猪心放入，再次拌匀即可。 黄瓜炒木耳黄瓜；木耳；腰果（可不放）； 鸡粉；蚝油；橄榄油；白糖； 步骤 1黄瓜和浸泡好的木耳。 2将木耳择洗干净，剪去硬蒂。将黄瓜择洗干净，切片。 3将黄瓜和木耳焯烫一下。 4热油锅。 5放入黄瓜和木耳。 6倒入芡汁。 7煸炒一会，即可关火。 8盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦。 黄瓜炒猪肝黄瓜200克；猪肝150克；胡萝卜50克；葱10克；姜10克；蒜10克； 料酒2茶匙（10ml）；盐1茶匙（5克）；生抽1茶匙（5ml）；淀粉2茶匙（10克）； 步骤 1猪肝切片后，在水中清洗后，泡水30分钟；将猪肝用5克淀粉，料酒，腌10分钟，葱切末，姜切末，蒜切末，黄瓜切片，胡萝卜切片； 2锅中放油，倒入猪肝炒至8成熟取出；锅中重新放油，倒入葱姜蒜末； 3倒入黄瓜片；倒入胡萝卜片；小炒一下后，倒入猪肝； 4加入盐，最后用5克淀粉和15ml水和成的水淀粉液倒入锅中，收汁即可。 油泼黄瓜黄瓜1根；干辣椒2～3个；干花椒粒1小撮；大蒜；姜； 盐；糖；陈醋；鸡精；油； 步骤 1黄瓜去皮切薄片，用盐抓均腌一会儿，腌黄瓜的时候把大蒜拍扁剁碎，姜也剁碎备用； 2把黄瓜腌出来的水倒掉（不用刻意去挤得很干），然后加入糖，醋，鸡精拌均，尝尝味道根据口味进行调整，然后装碟，并在表面撒上姜蒜末； 3锅里放少许油，中小火爆香干辣椒段和花椒粒，然后将滚油淋在姜蒜末上面即可（如果不喜欢黄瓜里吃到辣椒和花椒，淋油前可以先将油里的花椒和辣椒捞出来丢掉），当然哈，吃的时候可以再拌一拌再吃。 清炒黄瓜仔黄瓜300克；蒜2瓣； 食用油1大匙；盐1/2小匙； 步骤 1买来的黄瓜花择一下，用剪子减去过长的蒂。黄瓜花不便宜，我觉得这长长的蒂都是为了占分量用的，哼哼~把择好的黄瓜花放到淡盐水浸泡十分钟，冲洗几遍后沥干水分。 2.蒜切片； 3锅中放油，油五成热后放入蒜片爆香。 4放入可爱的黄瓜花大火翻炒半分钟。 5黄瓜花遇到油后会变得碧绿碧绿的，很好看。 6为了突出黄瓜花清新的味道，不用加太多的调味品只要盐就好。 胡萝卜黄瓜卷面粉220克；黄瓜小半根100克；胡萝卜半根60克； 色拉油10克；色拉酱20克； 步骤 1面粉放在大盆子中，冲入开水和油，用筷子搅拌成团，然后用手揉成面团，盖上保鲜膜，醒上10分钟； 2将黄瓜和胡萝卜清洗干净，切成细丝备用； 3将面团取出，案板上撒上干面粉，将面团重新揉搓后，搓成长条，分割成6个小剂子；将小剂子按扁，中间刷上一层色拉油，然后油面对叠，用擀面杖擀成大的薄片，越大越薄，自己掌握好尺度。 4取一平底锅，将锅烧热，转小火，锅中抹上一层色拉油，将饼摊入；小火将饼烙至两面全熟即可。时间大概3分钟，表面看起来大概有点略发黄的焦点即可。烙好后取出面皮子，不烫手时候将它撕开成两片即可用来包了。 5将黄瓜和胡萝卜清洗干净，切成细丝备用； 6将黄瓜丝和胡萝卜丝码在面皮上1/3的位置，挤上色拉酱。面皮之的边缘也要挤上点色拉酱，做粘和之用； 7将面皮卷起来，不要太送了。收口朝下放； 可以就这样吃了，也可以将它切成小段食用。 黄瓜腰果炒虾球
小黄瓜一根；鲜虾三只；腰果三粒； 橄榄油少许；蒸鱼豉油适量；姜汁少许；淀粉少许； 步骤 1将黄瓜、虾洗净，备好腰果； 2黄瓜去皮，虾去皮去虾线，腰果用微火炒至微黄；黄瓜切小丁，虾用剪刀剪成小段，腰果用手掰碎； 3剪好的虾段放入碗中，加姜汁、淀粉抓匀备用； 4锅里加水烧至七成热时放入虾，用笊篱轻轻推动，开锅后捞出； 5锅烧热倒油，油热入黄瓜丁，虾段煸炒，加蒸鱼豉油再煸炒一会即可出锅。 温拌黄瓜蟹味菇
嫩黄瓜；蟹味菇；胡萝卜； 盐少许；香油几滴； 步骤 1将黄瓜、蟹味菇、胡萝卜清洗干净； 2黄瓜去皮，去掉两头取中间段，切成小丁状。蟹味菇入开水焯熟，捞出控水后自然放凉。胡萝卜切片蒸熟后自然放凉； 3将料理好的黄瓜、蟹味菇、胡萝卜混合一起，加盐拌匀，放置10分钟左右使其入味，倒出多余的水分；滴上几滴香油拌匀即可。 虾仁黄瓜饼
黄瓜一根；活虾；鸡蛋两个（小个的）；面粉； 盐；胡椒粉；水淀粉；清水； 步骤 1准备材料。 2虾去头剥壳开背去肠泥后，成虾仁，用一点点盐、蛋清、水淀粉上浆备用。 一根黄瓜擦成丝（汁水也要哦）。 3加两个鸡蛋搅散。加适量清水拌匀（加清水可以让煎饼更软糯）。加五汤匙左右的面粉调成糊状（面粉的量可以按照自己欢来调整），加少量盐和胡椒粉调匀。平底锅加油，加热至三成，倒入面糊，把虾仁排在表面，煎。 4我的平底锅稍小了点，面饼摊的有点厚，所以盖上盖子焖了会儿，虾仁全部变红就基本好了。 凉拌黄瓜
黄瓜；蒜头； 盐；麻油；鸡精； 步骤 1准备材料。 2黄瓜洗干净，对半剖开，用刀轻轻地拍一下。 3黄瓜切菱形，然后加盐腌制10分钟。 4蒜头切沫，待用。 5把蒜沫放入黄瓜中，倒入麻油，加点鸡精拌匀一下。 洋葱炒黄瓜
黄瓜；紫皮洋葱； 盐； 步骤 1黄瓜刷净，先斜切成段，将黄瓜段的横切面放在案板上，再直刀切成3毫米厚的片，即成菱形片。 2洋葱剥开最外层的皮，对半切开，嘴里含一口清水（不要咽），将洋葱切成细丝。切好后，将含在嘴里的水吐掉，整个切洋葱的过程，就不会流泪。 3锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入洋葱丝煸炒30秒钟，炒到洋葱变软，呈现略透明状，放入黄瓜片，翻炒均匀后加入盐，再继续炒30秒钟即可。 黄瓜炒鸡蛋
黄瓜1条；鸡蛋3只；姜少许；蒜1瓣；葱1条；熟芝麻少许（可不放）； 麻油；糖；鸡粉（可不加）；盐； 步骤 1鸡蛋去壳打匀，放少许姜汁，料酒，鸡粉，糖，搅拌匀待用。 2蒜剁碎，葱切碎，黄瓜切片。 3锅烧热，放油，待油溅起后，鸡蛋放入锅中用铲子往一边推，刚凝固用铲子划成块待用。 4再在锅里放适量的油，爆香蒜末，大火爆炒黄瓜片，放少许盐炒软，放鸡蛋，葱花炒匀，淋少许麻油装盘，洒少熟芝麻。 皮蛋黄瓜汤
黄瓜；皮蛋； 盐；香油； 步骤 1准备材料。 2皮蛋剥壳后切瓣，一个切8瓣这样。 3将黄瓜切成细片。 4锅里底油，将皮蛋放油里煎煎，这样做是为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时不至于汤过于浑浊。 5皮蛋煎好后加水，有些浮沫，剔除出去，然后放黄瓜块。 拍黄瓜
鲜黄瓜；干辣椒；蒜蓉；花生米； 生抽；盐；蜂蜜；白醋；芝麻油； 步骤 1生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸）拌匀； 2热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀； 31和2混合均匀即成腌渍料； 4最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时； 5将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。 |
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