从小到大都喜欢吃的一道下饭菜，越吃越辣越想吃，吃一次就上瘾！

也不知道为什么，从小到大都爱吃豆腐，我觉得豆腐是一种很美味的食材，不管是煎着吃，还是打汤喝，还是做麻婆豆腐等，都是的美味，但你要问我最爱吃豆腐的哪种吃法？我会毫不犹豫的告诉你是麻婆豆腐，还记得小时候，外婆每次做麻婆豆腐这道家常菜的时候，我和弟弟都会比平时多吃2碗米饭，虽然吃起来很辣，没吃吃到一半，我和弟弟都会不得不去喝一口水才能继续吃下去，真的是越吃越辣越想吃，根停不下来，这是一道吃一次就会上瘾一辈子的下饭家常菜！

豆腐是我国素食菜肴中口感最像肉类的食材之一被人们誉为“植物肉”。豆腐营养极高，富含蛋白质、维生素和钙质以及叶酸等营养素，而且豆腐是一种消化吸收率很高的食材，消化吸收率可以达到95%以上，只要每天吃上2块水豆腐，就可以完全满足一个人一天的钙质需要量。

豆腐是一种养生食品，常吃可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃、助消化、增进食欲的功效，豆腐中所含有的钙质和蛋白质，对牙齿以及骨骼的生长发育有很大的促进作用，是儿童和老年人补充营养、促进发育的最佳食品。

麻婆豆腐

准备好食材：水豆腐6块（我们这的豆腐很薄一块）、猪肉400克、、生姜一块、蒜米4粒、豆瓣酱1大勺、葱花1根、白糖一勺、花椒5克、盐一勺、淀粉5克

1、把猪肉洗净后切碎、水豆腐切块后放在碗里，然后烧热一锅水倒进碗里，放入一勺盐，让豆腐焯水10分钟后倒掉沥干，蒜米切碎、葱花切碎

2、在锅里倒入花生油，小火烧热后，把蒜米和生姜倒进去爆香

3、把碎肉倒进去翻炒到变白，把猪肉炒散

4、倒入一大勺豆瓣酱和猪肉碎翻炒均匀，放入花椒和辣椒面

5、把水豆腐.倒进去，倒入半碗清水，放入一勺白糖和一勺食盐，端起锅摇晃均匀，如果用锅铲搅拌，很容易把豆腐弄碎

6、锅里的汤水烧沸后，倒入半碗水淀粉进去，开大火烧沸收汁

7、出锅装盘，撒上葱花，一盘色香俱全，看着就流口水的麻婆豆腐就做好啦！

水豆腐吃起来又麻又辣又嫩，轻轻嚼上几口，豆腐就顺着食道滑下去，那感觉棒极了！真的是越吃越辣越想吃，吃上一次就会上瘾一辈子的一道美味下饭菜！