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春天是吃螃蟹好季节，一顿来几只螃蟹，既美味好吃又能滋补身体。 很多人做螃蟹的方法简单粗暴，要么就是放下锅里清蒸，要么就是加点姜葱爆炒，这样做出来的螃蟹虽然味道还可以，但是螃蟹的鲜味也浪费的差不多了。 为了让大家都能吃到美味的螃蟹，今天浮妹就教大家在烹饪螃蟹要注意的细节，其中我用到了一种调味料，这是给螃蟹提鲜提味的关键，下面就把食谱分享给各位： 食材：肉蟹2 只、姜10 片、葱1条、干葱4 粒、蒜头4 瓣、洋葱1 个、绍兴酒2 汤匙、黑胡椒1 汤匙、生抽1 汤匙、老抽1 汤匙、麻油1 茶匙、砂糖1 茶匙、淀粉(溶于20毫升水)1 汤匙。 1 1、将蒜头切碎；干葱切片；洋葱切丝；葱切段。 2 2、肉蟹洗净切件。 3 3、用中火烧热锅，加少许油，加入蒜蓉、干葱、姜片及洋葱炒香。 4 4、转中高火，加入黑胡椒炒香，加入蟹炒2分钟。 5 5、沿锅边加入绍兴酒，加入生抽、老抽、砂糖及水，用中火煮滚。 6 6、转中小火，盖上锅盖煮8-10分钟或至蟹熟透。 7 7、加入葱段及麻油炒匀，加入淀粉水拌匀，勾好芡即可。 一碟鲜味扑鼻的黑胡椒螃蟹就出炉了，螃蟹的烹饪步骤很简单，但是细节要做好不容易，大家记得多加练习，这样才能做出美味的螃蟹。 今天的螃蟹烹饪方法就分享到这里，想学习更多的螃蟹和其他海鲜食谱，欢迎关注浮妹！ |
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