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春天来了，各种嫩绿粉红的芽苗，倔强地从湿润松软的黑土中拱出，带着一身冰清玉洁的雪水气。不像生长在温暖江南田埂边的那些柔嫩扶摇的野菜，大山里的初春芽苗，自带一种野蛮的生机和高洁的仙气。对，让我们带上铲铲，去寻找春天的野菜，品尝大自然馈赠的美味。今天给小伙伴们介绍的是刺五加，它既是一味中药材，也是一道美味的野菜。刺五加也叫刺拐棒、老虎潦、坎拐棒子、一百针，主要分布在我国的东北、华北、华东和西南地区。刺五加生于山坡林中及路旁灌丛中，根部和根状茎可入药。它既是一味中药材，也是一道美味的野菜，用来炒鸡蛋非常美味！ 刺五加 《神农本草经》将刺五加列为上品。不仅无毒，久服还可以轻身、延年益寿而无害。春天的刺五加开始抽发出新穗嫩叶，这时像采春茶一样将嫩尖儿掐下，去掉嫩叶，只留细梗，拌蒜泥萝卜泥生吃，脆嫩多汁，满口有回甘，非常美味。刺五加属五加科五加属多年生灌木，全株均可入药，其嫩梢食之性味甘苦清凉，还可清热解毒、祛风除湿、舒筋活血，对预防和治疗心脑血管等疾病有显著的疗效，同时，它还有很好的抗疲劳作用，并能提高耐缺氧能力。 刺五加 很多小伙伴估计要问了，既然刺五加是中药材，那还能吃吗？答案是肯定的，在春天采摘嫩芽可以食用，而且是非常优质的山野菜。刺五加富含各种维生素，营养价值极高，可做菜也可入药，是比较珍贵的野菜。采嫩芽、嫩叶，鲜用、盐渍、罐装保鲜，也可将其嫩芽用沸水焯过，换清水浸泡，炒食、凉拌、蘸酱、裹面糊油炸均可。下面来看看刺五加炒鸡蛋的做法吧！ 原料：刺五加适量，鸡蛋2个，盐适量，食用油适量。 做法： 1、将鲜嫩的刺五加茎叶清洗干净，然后用开水焯烫。 2、用凉水将焯烫过的刺五加浸泡2个小时。 3、将刺五加切成碎末盛在碗里，打入2枚鸡蛋，加精盐，搅拌均匀。 4、热锅倒入食用油烧至8成热，倒入蛋液翻炒均匀，炒熟后装盘即可。 刺五加炒鸡蛋 刺五加炒鸡蛋，这道菜非常美味，我能吃3碗饭！食用禁忌：刺五加性辛微温，阴虚火旺者应少食慎食。春意正浓，小伙伴们不妨走进广阔的大自然，上山下田，动手摘野菜，回家做一道美味的野菜美食。 |
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