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以前在农村因为粮食极为珍贵，老一辈人就要变着法儿的，创造一些食物来，把槐花加上少许面粉，做成麦饭来充饥，现在这鲜嫩的槐花，不仅是农村人的稀罕之物，而且也是城里人的盘中美餐。槐花除了当食材食用外还可入药，具有清热、凉血、止血、降压、有去毒之效，每年清明前后是槐花盛开的时候，摘回来的新鲜槐花可制成槐花麦饭，不仅如此，还可以包成槐花包子、槐花饺子、槐花煎饼、槐花炒鸡蛋、槐花粥等。  今天给大家分享个槐花麦饭的做法，要做出上好的槐花麦饭，选料是最为讲究的，选摘那些似开非开、含苞欲放的槐花，色鲜花嫩的槐花，然后将槐花清洗干净，放入少许食盐，沥干水分。待不粘手时，拌入适当的面粉，约为槐花量的三分之一，做完这一切，便将掺了面粉的槐花摊在蒸屉上放在锅里，用大火烧开改为小火慢蒸二十分钟，清香扑鼻的槐花麦饭就做成了，再用调好的汁子拌着吃，简直太香了，每年吃槐花也就这短短半个月时间，错过就要再等上一年，想吃槐花麦饭的别错过哦。  食材准备：槐花、面粉、蒜、辣椒面、生抽、盐、醋；  1、槐花摘去杂质，然后冲洗干净，放入少许食盐，沥干水分备用；  2、待不粘手时，拌入适当的面粉，约为槐花量的三分之一，然后搅拌均匀；  3、蒸锅蒸屉上先铺层蒸布，然后把拌好的槐花倒入蒸锅蒸屉；  4、把蒸屉上放在锅里，用大火烧开改为小火慢蒸二十分钟；  5、蒸好后拿出用筷子搅散盛入碗里；  6、汁子调制：蒜用菜刀拍扁切末放入碗里，加适量盐、生抽、醋搅拌均匀；然后取适量汁子浇在槐花麦饭上，有辣椒油的话浇上一勺辣椒油，没有辣椒油就放一勺干辣椒面，锅里油烧热泼在辣椒面上即可；  7、搅拌均匀就可以吃了，简直太香了，老公连吃两大碗，还嫌我做少了，家人每年最期待吃的就是槐花麦饭了。  8、喜欢这个槐花麦饭的朋友按照上面的做法试试吧。 |
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