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1.肥肉 肥肉脂肪含量高达90.8%，如果多食常吃肥肉，容易使人体脂肪蓄积过剩，血脂升高，从而造成动脉硬化。 2.猪肝 据分析，每100g猪肝中包含胆固醇368mg，是猪肥肉的3倍多，经常吃或多食猪肝，不利于动脉硬化症的改善。 3.猪肾 猪肾又名猪腰子。据分析，其胆固醇的含量颇高，每100g猪腰子中含405mg的胆固醇。 因此，心脑血管病患病人不宜吃猪肾，以防增加血中胆固醇量，加重动脉硬化症的病况。 4.鹅肉 鹅肉、鹅蛋均属高脂肪高胆固醇食物，凡是动脉粥样硬化者都不适合吃用。 5.白酒 白酒属于高浓度的烈酒，其火热之性，独冠群物。白酒可以使心率增快，长时间喝酒者因心脏的休息时间少，可以使心脏扩大，造成心肌收缩功能日渐减退。 与此同时，白酒能令胆固醇和甘油三酯的浓度升高，最终沉积在冠状动脉的内膜壁上，形成动脉粥样硬化，使心肌的损害程度更为严重。 6.鸭蛋 凡动物的禽蛋，都包含较多的胆固醇，鸭蛋（特别是蛋黄）也是一样，经常食或多吃，对病况都相当不利，非常容易会加重冠心病和动脉粥样硬化症。 7.啤酒 事实证明，常常大量饮用啤酒，会造成心肌组织中出现脂肪沉积、心肌肥厚、心脏扩大，被医家称为『啤酒心』，对人的健康不利。而动脉硬化病人更不宜多饮啤酒。 8.人参 人参中包含抗脂肪分解的物质。这类物质是种具有蛋白特性的肽类物质，其中天门冬氨酸、精氨酸等氨基酸都有抗脂肪分解的特性。 这类抗脂肪分解的物质，能抑制身体内脂肪的分解，增进组织器官的脂肪增多，而脂肪的增多对患高血压、动脉硬化的人是相当不利的。 
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