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西红柿炒蛋、西红柿蛋汤、凉拌西红柿、 西红柿鸡蛋面、西红柿炖牛腩…… （口水要流下来了） 西红柿以其独特的口感和丰富的营养， 撑起了咱家常菜的半边天！ 所以， 本篇小薇就要和小伙伴们， 聊聊咱们饮食界的小网红： 西红柿 多吃西红柿 有好处吗？ 你可能没想到，多吃西红柿，居然有这么多的好处： 01 微量元素丰富 西红柿富含胡萝卜素、维生素C，钾和叶酸的含量也不错。 一般来说，一天2个大西红柿，基本能满足人体对维生素C的需求量。 02 富含番茄红素 番茄红素是重要的抗氧化剂，能清除自由基、保护细胞，有抑制心脑血管疾病、抗衰老的作用。 03 有助于减肥 西红柿的碳水化合物含量低，能量非常低（100g西红柿约有20kcal），且西红柿95%都是水。 因而吃西红柿，既可有饱腹感又不会长肉，是减肥食谱中重要的一员大将。 既然多吃西红柿好处不少， 那么，问题就来了： 大小西红柿 哪个更营养？ 首先，要肯定的是，不管是大西红柿还是小西红柿，上文提及的好处，它们都有。 只不过呢，在不同方面，它们确实各有优势（在同等质量下）： 01 从微量元素角度： 小西红柿的微量元素如维生素C、叶酸等，都更胜大西红柿一筹。 02 从热量角度： 大西红柿的热量略低于小西红柿。因而，从减肥角度出发，吃大西红柿更适合。 总之，大小西红柿各有各的好处~也没有必要分个高低来。若还是纠结，也好办，两个都吃呗~~~ 说到这呢，小薇顺便要来辟个谣 小西红柿是转基因水果？ 事实上，小西红柿才是大西红柿的祖先： 西红柿最早的时候就是小个子，只不过——人呐，总喜欢大的东西。于是，经过前人不断地培育、杂交，我们现在常吃的大西红柿，duang~duang~duang~闪亮诞生。 后来，农学家们发现小西红柿好像更好吃。就将目光又转向西红柿的祖宗们，培育出来圣女果、海南千禧等小西红柿。 ps：粉红、橙红、黄色等小西红柿，同样也是栽培出来的，同转基因一点关系也没有。 西红柿 生吃or熟吃 哪个好？  这个问题，就同粽子的咸甜之争一样，各有所长，没有定论，全凭喜好。 01 生吃的好处：
02 熟吃的好处： 番茄红素是脂溶性的，经过炒煮后，会更容易被人体吸收。 ps：煮熟后西红柿的维生素C的损失率仅有10%，也并不多。 总之，西红柿生吃、熟吃各有各的好处，不必揪着一点不放。 当蔬菜就煮熟吃，当水果就生吃，你喜欢怎么来，请随意~ 挑选西红柿要注意什么？  01 颜色越深越好 西红柿的颜色来源于番茄红素和胡萝卜素，颜色越深，含量自然越高。 因而，挑选（红色）西红柿时，选择颜色偏红的，可能会获取更丰富的营养。 02 用手捏一捏 成熟的西红柿，整体比较圆滑，用手指轻轻一捏，柔软富有弹性。太硬太软是不够成熟或太过成熟。 03 识别催熟的西红柿 长有尖角、形状畸形、红青相间、空心、无籽或籽是绿色的西红柿，是催熟的。 虽然食用没有危害，但同自然成熟的西红柿相比，口感略差。 04 生的西红柿不能选 除了本身是青色品种的西红柿外，青色（不成熟）的西红柿不能选。 因为里面含有龙葵碱，人吃了之后会出现恶心、呕吐、腹痛等中毒症状，一旦摄入过多，也会有致命危险。 总体来说，优质的西红柿有这几个特征： 成熟度适中、有红绿相间的果蒂、果实整体柔软有弹性、果形周正、西红柿籽呈土黄色，果肉红色多汁。 作为咱餐桌上的一员大将， 西红柿没让你们失望吧~ |
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